Прибалтийский пирог с ревенем

Ох, ну все))) рецепт надо? 😉

Прибалтийский пирог из ревеня)

Кто пробовал?

Итак, встречайте мой первый рецепт!

Вкусный и простой в приготовлении пирог с ревенем и сладкой сметано-яичной заливкой. Основа – хрустящее песочное тесто.

Мама сказала, что такой пирог она ела в детстве в Эстонии! И действительно, в интернете как только этот пирог не называют и Эстонский и Латвийский) Ну не будем спорить о стране его происхождения, пусть будет «ПРИБАЛТИЙСКИЙ ПИРОГ С РЕВЕНЕМ». Тесто песочное:

125 г сливочного масла

100 г сахарной пудры

щепотка соли

250 г муки

2 яичных желтка

2 ст. л. холодной воды

Начинка:

500 г ревеня

1 яйцо

100 г сметаны

100 г сахара

Ванилин

3 штуки печенья (типа юбилейного)

Приготовление:

Перемешать масло, сахарную пудру и соль. Добавить муку и желтки. Когда появится крупная крошка, добавить воду. Завернуть тесто в пленку и оставить в холодильнике на час. Кстати, я впервые делала песочное тесто не с сахаром, а с сахарной пудрой, очень рекомендую такой вариант. Тесто выложить в форму для выпечки, придавить пальцами и сформировать бортики. Постелить на тесто бумагу для выпечки, засыпать фасолью (горох). Выпекать при температуре 180 градусов 12-15 минут. Снять «груз» с теста, посыпать крошкой из печенья.

Ревень помыть, почистить, нарезать кусочками и засыпать сахаром. Дать постоять, чтобы выделился сок. Выложить на тесто с крошкой ревень без сока. Сок ревеня смешать с яйцом, ванилином, сметаной и залить пирог. Выпекать 30 минут при 180 градусах. Вынуть и дать остыть.

Приятного аппетита! #пирогсревенем #рецепт #рецептпирога