Как приготовить синнабоны: рецепт с фото

Синнабоны 😍

Рецепт ⬇️

Ингредиенты:
Мука, дрожжи сухие, яйца, молоко, сливочное масло, сахар, соль, корица молотая, сыр сливочный, сахарная пудра

Приготовление теста:
Мука – 550 г.
Дрожжи сухие – 8 г.
Яйца – 2 шт (комнатной температуры)
Молоко - 250 мл. (подогреть до 40 градусов, примерно)
Сливочное масло – 80 г. (предварительно растопить)
Сахар – 140 г.
Соль - 1 щепоть

1. В подогретое молоко добавить пару ложек сахара, растворить. Засыпать дрожжи, перемешать хорошо, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. После – перемешать.
2. В миску просеять муку, добавить сахар и соль, перемешать. В центре сделать углубление и добавить яйца, влить молоко с дрожжами и растопленное масло.
3. Ложкой или лопаткой замешиваем тесто, затем замешиваем руками на присыпанном мукой столе пока оно не станет эластичным.
4. Смазать миску растительным маслом, положить готовое тесто и смазать его маслом сверху. Накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.

Начинка:
Сахар (или коричневый сахар) – 200 г.
Корица молотая – 20 г.
Сливочное масло – 80 г. (размягчить при комнатной температуре или в микроволновке)

1. Когда тесто поднялось, присыпать стол мукой и раскатать тесто скалкой толщиной примерно 0,5 – 0,8 см, как получится. Размягченным сливочным маслом смазать всю поверхность теста, оставить один край по длинной стороне теста чистым (примерно 2 см)
2. Смешать сахар и корицу, перемешать до однородности. Равномерно распределить по поверхности теста, кроме «чистого края». Слегка придавить ложкой сахарную смесь в тесто.
3. Плотно скручиваем рулет по направлению – вниз к «чистому» краю, чтобы закрепить этим краем рулет.
4. Чистый край слегка массируем мокрыми руками, чтобы он был липким, и склеиваем его с рулетом.
5. Аккуратно повернуть рулет, чтобы склеенный шов был внизу. Разрезать на несколько частей рулетиками (шириной, примерно, по 4-5 см.). Лайфхак: возьмите вместо ножа нить, приподнимите рулет, проденьте нитку, сведите концы нитки сверху рулета движением, как будто узел завязываете, пока рулетик не отделится. Так, на мой взгляд, удобнее и будут ровнее кусочки.
6. Форму застелить пергаментом, выложить рулетики на небольшом расстоянии друг от друга, той стороной, где сверху видна «спираль». Накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут.
7. Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить булочки минут на 30. Как только они подрумянятся, можно доставать.

Приготовление крема:
Сыр сливочный (я брала маскарпоне) – 200 г.
Молоко – 50 г.
Сахарная пудра – 100 г.

1. Взбить ингредиенты до однородности.
2. На готовые горячие булочки нанести крем лопаткой или ложкой, слегка распределить.

Приятного аппетита 🫶🏻