Как приготовить чизкейк с апельсинами и корицей?

Чизкейк с апельсинами и корицей 😍

Рецепт ⬇️

Ингредиенты:

Апельсины, сахар, лимон, печенье, масло сливочное, сыр сливочный, сливки 33%, яйца, пудра сахарная, ванилин, корица.

Подготовка украшения чизкейка:

Апельсины – 2 маленьких или 1 большой

Сахар – 1 стакан

Лимон – 1 шт (нужно только 2 чай. Ложки)

1. Нарезать апельсин тонкими кружочками, в глубокую кастрюлю налить ¾ стакана воды и добавить лимонный сок, всыпать сахар.

2. Поставить кастрюлю на средний огонь и готовить, помешивая, до полного растворения сахара.

3. Выложить в сироп кружочки апельсина и довести до кипения.

4. Накрыть кастрюлю и варить на медленном огне около 20 минут до образования густого сиропа. Дать сиропу остыть.

Для украшения можно будет разрезать кружочки на дольки, например. Как сработает воображение.

Приготовление чизкейка:

Печенье (я беру традиционное Юбилейное) – 300 г.

Масло сливочное – 80 г. (предварительно размягчить)

Сыр сливочный (я беру Маскарпоне) – 600 г.

Сливки 33% - 200 г.

Яйца – 3 шт.

Пудра сахарная – 150 г.

Ванилин – ½ чай. Ложки

Корица – пару щепоть

1. Печенье разломать руками в чашу блендера. Измельчить в мелкую крошку.

2. Смешать размельченное печенье с размягченным маслом до однородного состояния.

3. Разъемную форму для выпечки застелить фольгой и выложить основу из печенья, формируя бортики. Убираем в холодильник.

4. Смешиваем сливочный сыр, сахарную пудру и ванилин при помощи лопатки, добавляем сливки. Все аккуратно перемешиваем до однородности лопаткой (не миксером, чтобы не было пузырьков).

5. По одному вводим в смесь яйца и после каждого перемешиваем до однородности лопаткой. Миску с массой ударяем слегка об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Дать настояться около 15 минут.

6. Достаем из холодильника форму с основой из печенья. Аккуратно поверх выливаем сырно-сливочную массу. Дать настояться 10 минут.

7. Разогреть духовку до 200 градусов. Ставим форму в разогретую духовку на 15 минут. Затем уменьшить температуру до 110 градусов и выпекать еще 1 ч 20 мин.

8. Выключаем духовку и оставляем дверцу приоткрытой, чтобы чизкейк полностью остыл.

9. Извлечь чизкейк из формы и дать настояться в холодильнике или при комнатной температуре.

10. Готовый чизкейк сверху хорошо промазываем апельсиновым сиропом и выкладываем дольки апельсина так, как хочет ваша фантазия. Еще раз кисточкой промазываем сиропом поверх апельсиновых долек. Кисточку обмакнуть в порошке корицы и помазать края долек. С корицей аккуратно, ее нужно прям чуть-чуть для вкуса и аромата (пример – на фото)

Приятного аппетита 🫶🏻