Как правильно готовить плов, чтобы не получалась каша?

Какой только рис я не покупала, в чем только не делала, в итоге самый идеальный вариант- националь золотистый

Даже если захотеть - не слипнется и кашей не станет😁 а рецепт можно любой взять, главное тут рииииис

Рис басмати для плова 🔥

Попробуйте воды чуть меньше наливать, думаю именно в воде дело

А вот одна родственница готовит плов пол дня, но тоже неплохо получается. Она отдельно готовит мелко мелко нарезанное мясо, потом туда морковь мелкими полосочками режет, лук тоже. Но весь прикол в том, что рис она отдельно делает и только когда все готово смешивает

Рис для плова беру специально.

Я делаю в казане. Мясо обжариваешь до готовности почти, его же солишь там перчишь и специи для плова. Потом туда же лучок, морковочку и чесночок...все что дело тушишь. Рис заранее промываю и оставляю в дуршлаке. Чтоб подсох. Когда там потушилось все, сыплю рис. Разравниваю это дело и посыпаю немножко солью, перцем и приправой для плова. Заливаю аккуратно кипятком на палец буквально выше риса. И на медлееееный огонь. Пока водичка не испариться. Не надо мешать ничего. Стараюсь не открывать. Уже в конце, когда водички почти нет, протыкаю плов ручкой от лопатки деревянной, чтоб пар на верх стремился. Потом выключаю, накрываю полотенчиком и спустя минут 10 кушаем. Потому что мои устоять не могут перед пловом😁

Вот по этому рецепту в казане делаю. Всегда рассыпчатый. Только рис басматти.

На второе плов 😍 сохраните рецепт!

Для начала замочите рис в теплой воде ровно 1кг(у меня Камалино)

200мл раст масла

500гр мяса, жарим до золотистого цвета

1 большая луковица, так же жарим до золотистого цвета

800гр моркови ( у меня дети ее не любят, в идеале 1 кг)

1сл л соли, 1 ст л сахара, посыпаем на морковь, закрываем крышкой и жарим минут 10-15.

⠀

Заливаем 1 литр воды, даём закипеть.

Пока вода закипает, хорошо промываем рис, даём воде стечь.

Кладём рис в зажарку, накрываем крышкой томим на большом огне 10минут. Открываем крышку перемешиваем только рис! Не в коем случае не мешайте рис и морковью!!!! Только рис! не много перемешиваем, снова накрываем крышкой уменьшаем огонь и забываем на 30 минут. И вкусный рассыпчатый плов готов!

Нужен казан.

Туда вливать масло(1 стакан).

Кинуть лук(не очищенный) и ждать пока он потемнеет.

Вынуть лук и положить мясо(1 кг, я беру куриные ножки).

Накрыть крышкой.

Почистить и нарезать лук и морковку(хз сколько, обычно 3-4 моркови и пару луковиц). Добавить к мясу. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Накрыть крышкой.

Рис помыть 7(!) раз и выложить в казан.

Воды налить так, чтобы она была на 2 пальца выше риса. Добавить специи. Накрыть крышкой и оставить до готовности.

Перемешать.

Так готовили мои бабушка и мама.

ссылка

Лучший плов, все хвалят👍🏻👍🏻

До этого не получался тоже

я плов только в мультиварке делаю

А я беру пропаренный круглозерый рис.И когда уже обжарила мясо с овощами,добавляю рис и как-будто его еще тоже обжариваю,а потом только воду добавляю,тоже всегда рассыпчатый получается

Вы его просто чуть не доготавливайте, накройте крышкой и выключите огонь, он сам дойти должен

Делаю в мультиварке,если хочу рассыпчатый,беру пропаренный рис,если нет-рис для плова

В мультиварке пушка получается

Овощи и мясо обжариваются, потом засыпается рис и заливается водичкой, чтобы все покрыло

У меня прям программа «плов» есть

Я всегда делаю в казане. Обжарила мясо, потом туда лук, морковь, ещё пожарили, приправа для плова, посолить(солю всегда Адыгейской солью и приправы прям от души 😁), далее засыпаю Длинозерный пропаренный рис (он так и называется)обязательно пропаренный! Заливаю водой чуть выше риса на пару см и ни когда не слипается, всегда росыпчетый 🤤

У меня муж таджик, делаю всю жизнь по их рецепту- масло разогреть,мясо обжарить,добавить лук,обжарить до золотистого цвета,потом моркови Много,в это время промыть рис 2раза,а на третий раз теплой водой залить и пусть стоит,потомить на большом огне зирвак с морковью минут 10 и добавить воды.

Покипит минут 10-15 и добавляем рис,воды должно быть на палец выше риса,когда вода практически выкипела-уменьшаем огонь,добавляем зиру,собираем рис горкой и на маленьком огне минут 10,а потом без огня минут 20

Девочки, вы так вкусно пишите про плов, что я сейчас с больницы побегу сразу готовить 😁

По рецепту делайте и всё получится ,в мультиварке супер получается

Ещё мясо хорошо зажарить, но не засушить, а именно зажарить, потом лук, морковка к нему, побольше, всё вместе, а потом рис, про рис выше написали, что делать, ещё когда выключаю, сразу не перемешиваю, а минут через 30

Обязательно очень хорошо промыть рис, дать постоять в воде. Потом, перед тем как закидывать его в казан, я ставлю чайник, вода закипает и в этот момент я кидаю рис в казан и заливаю кипящей водой именно) и потом рис готовится не до полной готовности, а немного как будто недоготовленный. Выключаю и накрываю казан полотенцем и рис доходит)

У меня наконец-то получится спустя -дцать лет)))

Я холодной водой рис промываю тщательно ,а когда засыпаю,кипятком заливаю ,20 минут и готово . Всегда использую приправу для плова специальную ,паприку,чеснок несколько зубчиков ,соль. Ну естественно мясо,лук,морковь,масло.

Когда зирвак готов,засыпаю рис,вода на 2 пальца выше риса.На сильном огне без крышки,пока рис не впитает воду.Потом огонь на минимум и накрываю крышкой до готовности.Выключить и пусть еще постоит

Я промываю рис до прозрачный воды, раз 30 точно! Вся мука вымывается и плов не склеивается

В вок или в сковородке всегда выходила каша.

Потом купила казан, и там каша, потом разобралась с количеством воды потом выдерживала без огня минут 30

У меня тоже проблема с рисом и я ее решила , булгур)

Попробуйте по этому рецепту ссылка