Ребрышки в соусе барбекю или снова заметки улично-домашней еды 🧑‍🍳можно в духовке, можно на решетке на улице.

Только у меня не прям ребрышки, грудинка, но смысл тот же)

Свиные ребра - 1,2 кг

Соль, перец

Для соуса барбекю:

томатная паста - 2 стол. л.

соевый соус - 50 мл

вода - 50 мл

лук репчатый - 1 шт

чеснок сушеный - 1 ч. л. (У меня обычный тертый)

мёд или сахар - 1 стол. л.

уксус ябл. - 1 стол. л.

горчица в зернах - 1 ч. л. (Я еще и обычную добавила)

- паприка копч. - 1 ч. л. (можно обычную)

Ребра солим, перчим с 2 сторон, растираем наши специи хорошо. Выкладываем на фольгу и плотно заворачиваем, я завернула по 2 куска. Тут важная ремарка, что ребра - то вообще можно не резать. Вот целый этот кусочек с ребрами обмазать и запечь. Я грудинку порезала. Убираем в духовку/на решетку запекаться около 1,5 часа на 180-190 градусах.

Для соуса измельчить в блендере лук, отправить его в сотейник. Туда же томатную пасту, соевый соус, воду, уксус, горчицу, мед или сахар, чеснок, паприку. Варить соус на медленном огне около 10-15 минут.

Как ребра готовы - убираем фольгу, обмазываем хорошо нашим соусом и убираем еще в духовку минут на 20-30.

Подать можно с оставшимся соусом. Это очень вкусно ))

#olgynka_готовлю