Читаю тут ответы на вопрос «моете ли вы яйца?» и понимаю, что многие не знаю рекомендаций по хранению куриных яиц. Так вот:
1. Не мойте яйца сразу после покупки
2. Если вы все-таки решите мыть яйца перед использованием, делайте это непосредственно перед приготовлением. Мытье яиц заранее может привести к проникновению бактерий через пористую скорлупу. Смывается защитный минеральный слой.
3. Для мытья яиц используйте теплую воду, которая будет теплее температуры яйца. Это поможет избежать всасывания воды внутрь яйца через скорлупу.
4. Мойте без мыла или моющих средств
5.Яйца должны храниться при температуре 4°C или ниже. При такой температуре многие бактерии (в том числе сальмонелла) не размножаеются
6.Яйца лучше всего хранятся в своей оригинальной упаковке, лучше в картонной
7.Не храните яйца на дверце холодильника, так как это может привести к частым изменениям температуры, ухудшается качество.
8.Яйца могут быстро портиться при комнатной температуре, поэтому их следует как можно скорее помещать в холодильник после покупки.