Скажите, а первую часть крема пломбир, заварной крем, нужно прям горячим убирать в холодильник?
Я обычно делаю так, сварила, переложила в ёмкость, накрыла плёнкой в контакт, остывает при комнатной температуре, как остывает убираю в холодильник.