Как приготовить меренговый рулет из белков?

Из оставшихся белков от крема можно приготовить меренговый рулет

Я делаю так
Взвешиваю белки, взбиваю их с щепоткой соли, затем добавляю сахарную пудру частями, таким же весом, как белки, т.е. 1:1
200 гр белков
200 гр сахарной пудры

Выкладываю равномерным слоем на противень и можно посыпать орешками.
В духовку сначала 10 мин при 180С, потом 15 мин при 160С.

Как остынет смазываю кремом, обычно просто взбитые сливки 33% и свежие ягоды или фрукты, сегодня это киви 🥝