Как сделать мягкое тесто для мантов: секреты и советы!

Девочки подскажите пожалуйста делаю тесто на манты все хорошо но когда сверяться верхушка не много засыхает как будто твердое как получить прям мягкое тесто и что бы на второй день не твердело . Заранее благодарю