Позавчера приготовила стартер (закваска с холодильника + вода + мука) это , грубо говоря, для того чтобы «проснулась» закваска и «выросла»
Вчера с утра до 16:00 готовила тесто
И с 4 вечера до 11 утра тесто в корзине лежало в холодильнике
Отличная медленная ферментация 👌🏻🥣 в итоге получаем полезный , «живой» хлебушек 🤎
А еще вчера засолила форель , завтра буду готовить вкуснейший тост с рыбкой , яйцом и авокадо 🥑😭💔
Комментарии
Всегда завидую белой завистью девочкам которые пекут хлеб🥹 , я элементарно лаваш не могу сделать , у меня нет сил и ресурсов 🥲😁
30 мин под крышкой с паром ( наливаю воду чуть совсем на дно) и 20- 30 мин без крышки , 230гр
@abd.dju, это все вы делаете когда хлеб в печи?
@lo_la, да
Бумагу для выпечки , либо рукав для запекания стелю под хлеб и снизу воду наливаю (так , чтобы вода не касалась хлеба) эффект пара , без этой процедуры у меня жесткая , толстая корочка получалась, а так корочка точная и хрустящая
@larisa990, нет нет. И в такой форме получается прекрасный хлеб
@abd.dju, расскажите поподробней о процессе приготовления, я приобрету закваску и форму, хочу попробовать
@larisa990, в общем так :
С холодильника закваску беру 50гр и 100 мл воды и муки (можно 50 высшего сорта и 50 цз )
Все это перемешиваю , закрываю пищевой пленкой (чуть надрез нужно сделать) и оставляю на всю ночь
Утром муку и воду перемешиваю , это процесс называется аутолиз. Оставляю на 30 мин
Далее нужно смешать закваску готовую (100гр, а если еще осталось то просто убираем в холодильник) и тесто (аутолиз) хорошенько все нужно смешать
Добавить соль
Все
Дальше каждые 30 мин мы растягиваем тесто , это оч важно. И повторяем эту процедуру раза 3-4
Теперь формовка теста
Ставим в корзину , сверху пакетик и в холодильник на всю ночь
Нагреть форму для запекания , ставим туда тесто , делаем надрез и все
Жарим 😁
Это вам кажется так , купите готовую закваску и начните 😌 вот я чаще всего по этому рецепту готовлю ссылка
Новый год: подготовка!
Давайте сделаем вид в комментариях, будто мы одна большая семья, которая готовится к Новому году, который наступит уже через несколько часов
Я начну:
В холодильнике уже нет места! Несите на балкон!
Вчера вечером сделала тест на беременность, и показало две полоски. Ещё позднее к ночи, повторила тест, и также положительный.
Сегодня утром повторила тест, а тест отрицательный 😐 (в карусели фото)
Почему так ?
Сегодня 8 день после инсеминации
Йогуртница — мой новый помощник на кухне
Нам на новый год подарили йогуртницу.
Думала, ерунда, но еще только 6е число, а я не пойму, как жили без нее раньше!
Йогурт получается шикарный, не кислый, густой, НАТУРАЛЬНЫЙ!
Пробовала делать из покупного фермерского йогурта-сопли. А из закваски- восторг!
Себестоимость баночки 200 г 30 рублей, если делать из закваски. Потом можно вместо закваски брать готовый йогурт, но не больше 2х раз. Тогда себистоимость йогурта- это цена молока😊
Очень рекомендую всем на заметку- готовить 2 минуты- под...
Идеальное тесто для пиццы: почему его хочется готовить каждый день?
Когда нашла идеальный рецепт теста для пиццы,и теперь хочешь ее готовить каждый день 😍
Дальше прикрепила рецепт теста,все смешиваем в том порядке в котором написано в рецепте,муку добавляем в самом конце вымешиваем тесто до гладкости,потом смазываем оливковым или подсолнечным маслом тару где будем выдерживать тесто,накрываем пленкой и убираем в холодильник,самое главное это выдержка теста в холодильнике от 12 до 48 часов,иначе будет не то!
С этого количества получается 2 пиццы.
Тесто не раскаты...
В очередной раз убедилась, что нельзя мне в расстроенных чувствах с тестом работать. Маму утром с подозрением на пневмонию в больницу положили. Наревелась, и вся в нервная сейчас.. ну и фигня вышла...
начала я их еще вчера, утром пулиш поставила, вечером тесто, ночь в холодильнике, потом слоила с маслом.. надо было мужа готовых попросить купить.
А вот борщ сварила и пока резала овощи , как-то успокоилась немного..
Только сегодня испекла 3 хлеба. Закваску сама выводила я