Шашлык: уксус или масло?

Я бы выбрала заправить уксусом

Муж всегда маринует только много-много лука, соль, перец. Никаких майонезов и прочего. И уксус тоже не нужен. Это лишнее)

Мы маринуем минералка + томатный сок, иногда вино добавляем

В свинину можно добавить кефир или минералку, будет хорошо

Уксус точно нет, жесткое мясо будет. Можно просто солью и перцем засыпать, папа у меня всегда так маринует. Соль, черный перец, много лука, остальные специи уже по желанию и наличию.

Я бы масла немного добавила, сухое мясо вырезка свиная🤔

Еще знакомый шеф-повар мясо мариновал в кусочках киви, в другой раз в гранатовом соке. Было вкусно)

Лука кладу примерно 5-6 штук, крашу полукольцами и жамкаю его, чтобы дал сок.

Дальше приправка+соль+майонез.

Всегда получается бомбезно.

Всегда делаем из свиной вырезки шашлык-всегда самый сочный и вкусный , соевый соус + майонез+лук+ специи

Индейка идеальная получается, если замариновать в дижонской горчице (с шариками горчицы) и чесноком и капелькой раст. масла. Пряности для индейки беру обычно хмели-сунели, но и для курицы тоже ок.

Жарить в идеале на решетке

По свиным шашлыкам я не спец.

Соевый соус и газировка 50/50

А индейку мазик и горчица

Я добавляю минералку или пиво, если хочу хрустящее то маслом поливаю

Минералка и лимонный сок еще туда-будет шикарно 👍

Много много лука, специи и томатный сок. На ночь в холодильник. И уже перед выкладываением на решётку- солить.

Это меня друг шеф повар научил - всегда бомбезно получается.

Я считаю, кроме соли и перца с маслом, ничего не надо. Ни уксус, ни, тем более, мазик. Мясо все равно будет вкусное и мягкое. Остальные добавки - на любителя.

Лук можно измельчить в блендере вместе с маслом как раз и потом в нем же мариновать. Потом куски как будто обмазываются этой кашицей луковой и огонь)

Всегда мазик добавляю. Мясо сочное

Но вырезка свиная все равно не будет мягкая у тебя ибо там вообще голое мясо, а надо с жирком, типа шея

Газированная вода!!!! Просто мясо ооооочень мягкое во рту))

Залила минералкой на ночь свинину, посмотрим , что получится завтра 🫣

Девочки! Свинина вышла суховатая, не смотря на минералку, ну просто часть взяла «сухую»- вырезка. По вкусу все равно хорошо.

А вот индейка бомба, правда я с ней особо ничего не делала, лук да приправы для курицы немного)

Возьму в следующий раз шею свиную, лук и соль)