Почему я пропустила Пасху в семейном бизнесе?

Немного грущу😔

Вот уже 13 лет, как я в нашем семейном сладком бизнесе (помогаю маме с 16 лет) и это первая Пасха, которую я пропускаю 🥺

Пасха - наш любимый праздник. Каждый год мы придумываем новое оформление и тесто для куличей, вкладываем всю душу и любовь, украшаем пекарни и дом!

Даже в том году, с лютым токсикозом, я стойко отработала 4 дня (обычно это 7-8 дней, но в том году мама настояла сократить рабочие дни)

Первые 9 лет мы работали круглые сутки: была дневная и ночная смены, мама работала круглые сутки и падала в обморок от усталости.

4 года назад мы пересмотрели наш подход, реорганизовали его и теперь в Пасхальные дни работаем с 3 утра (заготовщик теста), остальные с 6 утра и до 20:00. Так легче и продуктивнее 🙌

За эти годы мы разработали идеальную формулу теста🥹🫶

Мы выпекаем:

Классические с изюмом, с курагой и черносливом, лимонные, маковые с клюквой, ореховые с кешью, миндалем и фундуком, фисташковые, шоколадные с вяленой вишней, кокосовые (мои самые любимые), творожные с ананасовыми цукатами, с сушечным инжиром, творожные, клубничные и в этом году новинка: творожные со свежим бананом (это отвал башки🤪). Вроде все перечислила, но чувство, что что-то забыла 😂

Помимо куличей делаем творожные паски, пряники, маршмэллоу, зефир, печенье, караваи и всё в пасхальной тематике.

Девочки (пекари и кондитеры) каждое утро передают мне привет, а я делаю им сил и хорошего дня. И грущу, что я не с ними((

Ну ничего, надеюсь в следующем году хоть на денек вырвусь и сделаю свои фирменные корзины 🙌