Для меня Пасха, это очередной повод приехать к Мамуле и что-то готовить вместе. А потом, в воскресное утро, завтракать в кругу семьи, тем что сделано нашими руками. 💜

Хочу поделиться с вами новым рецептом кулича и маминой пасхи. Я обожаю пробовать всё новое, поэтому конечно за несколько лет были перепробованы еще много разных новомодных рецептов со сливками, шоколадом, вяленой вишней и т.д. Но в итоге творожная пасха с изюмом от моей мамы самая вкусная для меня.🤤

🍮ПАСХА

1кг творога

300гр масла (можно поменьше, если хотите поменьше жирность)

4-5 яиц зависит от творога или 6-8 желтков

300-400гр песка

Ваниль

Изюм 200гр

Творог в марлю завернуть и положить на ночь под пресс. Утром берем отжатый от сыворотки сухой творог и перетираем через сито или через мясорубку.

В тазике или кастрюле разогреть сливочное масло и сахар, чтоб размешать. И добавить творог. Размешать. Добавить сразу яйца или желтки. Размешать. Добавить изюм и ваниль. И постоянно мешать, чтобы низ не пригорел. Снять с огня, как начинает пыхать равномерно, перемешать (не доводить до кипения❗️). Раскладываем по формам, остывает и в холодильник.

Куличи мы, как обычно, делали и будем делать уже 4 год краффины. Рецепт есть по тегу, не надо ничего менять в нём, он идеален🔥. Уж на что я не люблю с тестом ковыряться, потому что у нас Веня в этом спец, но в прошлом году он работал и пришлось мне возглавить готовку 😹. Так вот по факту делается всё просто и быстро.

🍮И в прошлом году нашла у Энди новый рецепт классного итальянского кулича - панеттоне😍😍😍. Получаются бомбически воздушные, нежные и сдобные. Делали с обычной мукой и живыми дрожжами. Тесто ставили на расстойку в духовку, просто включили лампочку и оно за 2,5 часа поднялось. У Андрея за 3 часа.

ссылка

Я вам клянусь, приготовьте оба варианта и вы кайфанёте 🫶🏻

#РыжаяКулинарит

Пи.си: в этом году купила новую скатерть, фарфоровую подставку под иички и кулич, еще хотела подсвечники, но не нашла нужных. Мне важно чтоб было красиво 😍