Дамы, как маринуете шашлык?
Интересует свинина и курица)
Часто у меня свинина получается суховата, а куриные ножки внутри сыроваты, снаружи угольки)
Идеальный рецепт для баранины у меня есть))
Много лет в нашей семье делаем маринад на основе минеральной воды. Добавляем туда лук, лимон,соль,перец,саврушку и приправу для шашлыка .
Иногда,добавляем киви в маринад. Но,есть одно правило,через 30 минут киви нужно вытащить)
Свинину маринуем в большом количестве лука , специй и газированной воды. Жарит муж по технологии - перевернуть только один раз .
Получается идеальный шашлык
Свинина - обязательно шея. Муж маринует соль, перец, лук. Угли должны быть горячими, но не гореть. Часто переворачивать и можно маринадом ещё поливать. А вообще можно мариновать в чем угодно, мягким мясо становится от кислоты.
Лук
Мясо
Соль перец
Лимон
И так пока мясо не закончится....
Утром встали, закинули банку сметаны, перемешали...
Невероятно нежный и сочный, без какого либо укуса, с лимонной кислинкой.... Как попробовала, все время мариную теперь так...
Помимо шашлыка, получается ещё и сметанный соус.... Пальчики оближешь