#тортилла

Капкейки «Клубничное мохито».

РЕЦЕПТ РАССЧИТАН НА 6 ШТУК

50гр шпинат

50гр мята

1 яйцо

80гр сахар

50 гр растительного масла

100 гр муки

1 ч.л. Сока лайма (лимона)

Цедра одного лайма (маленького лимона). Важно! Снимаем только верхний слой цветный, белая мякоть горчит.

5гр разрыхлитель

1. Шпинат и мяту отделить от стеблей,соединить с маслом, соком лайма (лимона) и цедрой пробить блендером. Если используем замороженный шпинат, то после разморозки сливаем лишнюю жидкость, для этого отвешиваем шпината чуть больше чем в рецепте, так как за счет удаление жидкости вес снизится.

2. Яйцо взбить с сахаром до побеления и увеличения в объёме.

2. Перебитую зелень ввести в яичную смесь, вымешать до однородности.

3. Муку смешать с разрыхлителем и соединить с остальными ингредиентами.

4. Заполнить капсулы на 2/3, выпекать до готовности на рабочей температуре духовки (у меня 160) в течение 20 минут . Готовность проверять тонкой шпажкой.

Если у вас нет мяты, то можно приобрести натуральный экстракт мяты или пасту из мяты. Но тогда количество мяты в рецепте мы заменяем на шпинат.

Для начинки (не обязательно)

150 грамм клубники (вишня тоже сочетается)

25 грамм сахара

2 чайные ложки кукурузного крахмала

Клубнику измельчить блендером, поместить в сотейник. Добавить сахар, проварить помешивая до растворения сахара, добавить крахмал, предварительно разведенный в небольшом количестве воды. Уменьшить огонь. На медленном огне (я делаю это на единичке (из 9, плита бешеная) помешивая довести до загущения массы).

В капкейках ложечкой или специальным приспособлением (плунжер) вынуть сердцевинку, поместить внутрь начинку.

Итак! Вот результат! Делала впервые по этому рецепту, сами капы для меня сладковаты получились, буду в следующий раз снижать количество сахара!