Плов с говядиной 🍚🥩

Ингредиенты:
600 г - говядина
3 стакана - рис
6 стаканов - вода
0,5 стакана - растительное масло
1 шт (средняя) - морковь
1 шт (средний) - лук репчатый
1 головка - чеснок
Соль, Перец чёрный молотый, Специи - по вкусу (Специя для плова: зира, куркума, барбарис, кинза, паприка, чеснок, перец красный)
100 г - изюм
100 г - курага

1. Нарезать мясо. Кусочки должны быть не больше ( я режу кубики около 2-3 см)
2. Налить в глубокую сковородку растительное масло. Кладём мясо и на большом огне жарим мясо, чтобы ушёл лишний сок.
3. Режем лук. (Я пол луковицы делю на три части). Добавляем лук к обжареному мясу. Лук и мясо обжареваем 3-5 минут.
4. Морковь натереть на крупной терке. Убавить огонь и добавить к мясу и луку морковь. Перемешать. Накрыть крышкой и тушить в собственном соку 30 минут на слабом огне.
5. Залить мясо горячей водой. Довести до кипениякипения. Добавить соль, специи, перемешать.
6. Засыпать рис, накрыть крышкой. Оставить плов варится на небольшом огне.
7. Нарезать курагу.
8. Изюм залить кипятком на 5 минут. Слить воду.
9. Отправить сухофрукты в рис и перемешать. Накрыть крышкой оставить на 15-20 минут.
10. Собрать рис горкой. Сверху положить головку чеснока и хорошо вдавить в рис. Закрыть крышкой и варить до готовности риса ещё 10-15 минут.
11. Плов снять с огня, перемешать, закрыть крышкой и дать настоятся 10 минут.
Приятного аппетита!