Почему курица на сковороде всегда варится, а не жарится?

А зачем масло? Всегда делайте в духовом шкафу без масла. И корочка и вкуснотища и польза. На сковородке не когда не делаю!!!

Нужно сперва обжаривать на сильном огне и без крышки, чтобы вышла вся влага и испарилась, потом жарить до корочек на среднем огне

Вы на какой температуре жарите) если закрыть крышкой и жарить на совсем медленном огне, то она и будет вареная) я курицу жарю на 7(9 режимов на плите)

Сковорода может еще херовая

Приготовьте курицу в духовке на соли. Будет с корочкой и оболденно вкусная и сочная

В духовке не любите ?я в духовке люблю больше запекать и корочка 😋

Купите электрогриль🤗

Потому что курицу накачивают водой для большего веса. И поэтому при жарке первым делом выходит вода, а потом уже начинает жариться.

Поэтому ждите пока вся вода испариться, добавьте масло и жарьте до золотой корочки)

1. На раскаленную сковородку кидать , с большой температурой

2. Крышкой не закрывать

Если хотите жареную курицу, делайте в духовке. Из духовки самая вкусная 😋 на сковородке на сильном огне обычно жарят ее, потом доводят до состояния готовности на среднем. Но все равно не то, из духовки вкуснее)

Курица замороженная ?

Просушить хорошенько перед жаркой

У меня такое бывает в сковороде с высокими бортами

Курица должна быть обсушена, сковородка хорошо нагрета, крышка снята

Не кажется еще дело в курице. Когда беру заморозку тоже бывает течет. С охлажденкой нет такого. Ну и в целом у меня газ, там все жарится до корочки😅

1. Хорошо прогреть масло

2. Ровным слоем выложить курицу и НЕ трогать!

3. Как курица вся станет белой, можно перемешивать/переворачивать

Возможно слишком много мяса кладете. Между кусочками должно быть пространство, а не сплошной ковер мяса

1) Перед готовкой просто помыть курицу.

В воду её не класть. / просушить.

2) на очень разогретую сковороду. И не переворачивать минуты три.

3) я тоже за - чугун, если у вас слабый нагрев плиты.

* обратите ваше внимание на фермерскую курицу, нет этой воды и очень отличается вкус, чем покупная. Да, немного дороже, но оно того стоит.

Жарить нужно без крышки , вода вся выкипает так

У меня когда водички много появляется, я снимаю сковородку и просто сливаю водичку в раковину, добавляю масло и на огонь возвращаю)

На сливочном масле пожарьте

Много воды , еще потому что курицу накачивают для веса всякой субстанцией …хорошую курочку ещё поискать надо 😀

Обязательно нужно до суха протереть полотенцем бумажным , потом раскалить сковороду чтобы жар чувствовался и потом масло и жарка )

Я прохожу кулинарный курс Марии Шелушенко и взяла для себя идеальный варианты приготовления курицы.

1 . Курица в пергаменте

2. Куриный шницель

3.щадящее приготовление

Могу поделиться 🤗

Я так поняла вы не просушиваете курицу, раз у вас вода выходит из мяса) бумажными полотенцами просушить надо хорошенько) и все норм будет. Если маринуете, то обязательно перед этим так же просушить.

Просушивать надо в принципе все что жарите, если хотите именно жарить. И надо первые минуты хорошенько запечатать мясо на горячей сковороде, потом уже на средний можно перевести огонь.

Огонь максимальный и крышку сдвинуть

Ян, дам тебе рецепт проверенный всей семьей.

На сильном огне (греешь сковородку, наливаешь масло, курицу посолить/поперчить) выкладываешь курицу, сверху накрываешь тарелкой и ставишь на нее 3л банку с водой, 7-10 мин, переворачиваешь и на другой стороне так же под прессом 7-10 мин. Готово!

Плита скорее всего. Жили в съемной квартире, электро плита была слабая какая-то. Там тоже желания готовить не было вообще, еле грела все. Сейчас индукция, шпарит, боюсь наоборот чтобы не сгорело все.))

Мне кажется, у вас с плитой что-то. Я как-то жила с такой слабой плитой, там вообще ничего не пожарить. (Лично я всё пыталась сделать жареную картошку, а получалось🤢 в масле). Попробуйте у кого-нибудь в гостях приготовить

Я уже давно её только запекаю.

Но раньше, если курица заморожена, то конечно сначала много воды будет выходить. Потом можно масло добавить и газ побольше)

Дело может быть в самом мясе,а точнее в плохом качестве.Обычно разогреваю казан ,далее наливаю масло и даю маслу накалиться,затем кладу мясо и минут 15-20 жарю не переворачивая.

Если и такой ☝️способ не подходит,тогда мясо протереть салфетками и обвалять в муке,а делее те же самые шаги приготовления.Главное мясо пока не прожарится не солить и не добавлять специи

А зачем масло? Всегда делайте в духовом шкафу без масла. И корочка и вкуснотища и польза. На сковородке не когда не делаю!!!

Мать купи гриль

Не накрывайте крышку и будет жареная

Крышку не закрывайте и не переворачивайте , пусть жарится по дольше , и перед тем как кинуть в сковородку обсушите ее

Где купить такой костюмчик на малышку 😍

Купи стальную сковородку

можно прожарить ещë на листах магги для жарки

Попробуйте неееемного сахара добавить, тогда будет корочка

На максимальном огне. Немного масла. Как воду даст всю слить и дальше на максимальном огне быстро помешивая.

У тебя электро плита?))) если да, можешь не стараться 🤣

@annasadikovna, но яичница более менее получается иногда подгорает

Видимо плита дает не равномерный нагрев

Девочки может у меня Сковорода не правильная ?

Посоветуйте сковороду чтоб наверняка !

Сначала тушу под крышкой немного, потом открываю крышку и делаю побольше плиту, на 7-8, пока жарится не начнет и не появится золотистая корочка.

А мне наоборот интересно, почему у меня она под крышкой и на небольшом огне жарится😄

Зависит от сковородки и на какую температуру ты еë ставишь, горячую или холодную, у меня всегда румяная хрустящая корочка.. Сковородку у меня это чугуная масла чуточку, разогреть и тогда мясо положить, средний огонь пару минут, потом сбавить можно что б пропеклась в конце усливаю для хрустящей корочки , или наоборот несильный огонь , пропекается потом добавить посильнее, но и мариновать в приправах перед жаркой.. Я люблю паприку копчëную, чеснок сухой, перец, куркума, соль, минут 30 маринуется

. Только на цыплëнка табака соль и перец и всë.. В духовке если пеку мариную иначе.. Там и соевый соус и мëдик , и куркума и прованские травы..

Сильно разогреть сковороду, курицу обтереть салфеткой, кидать в раскалённое масло, сверху перец и соль. Крышкой не закрывать. Меня подруги зовут готовить им курицу 🙈

У меня раньше была такая проблема,но Оказалось что у меня плита херней страдает.Купили новую плиту,и курочка как с картинки 😅

Нагреть сковороду хорошо, кинуть курицу, обжарить с двух сторон, можно крышкой закрыть ничего страшного не будет

У меня всегда жарится. Приправами натерла и в путь. Часто не ворочать, чтобы сначала с 1 стороны прожарилась, потом со 2 стороны.Только крышку не закрывать, но масло везде . Когда практически готова можно под крышку

На сильно раскаленую сковороду и хороший такой огонь выкладываю сначала, так жарю до образования нужной корочки, с другой стороны соответсвенно. Только после того, как я довольна корочкой, кладу соль и перец и убавляю огонь. До готовности довожу под крышкой

Крышкой не накрывать. Огонь сильнее. Масло слив+раст вкусно + чеснока раздавить.

Курицу можно предварительно отварить - тогда и бульон будет ещё. Но это на ваше усмотрение и потом дожарить.

Нужно сперва обжаривать на сильном огне и без крышки, чтобы вышла вся влага и испарилась, потом жарить до корочек на среднем огне

Без крышки жарю

Если накрыть, она начинает париться под ней

И сильно сначала накаляю, потом перед тем как положить курицу, убираю мощность слегка

Всю жизнь так было, пока не попробовала на сливочном масле 😂

В разогретом масле жарить.на хорошем огне,без крышки.ну и сама сковородка с толстым дном/стенами

Нагрев низкий или крышка

Может надо сильно накалить масло на большом огне и не сбавлять его, чтоб корочка успела схватиться

Надо обсушить хорошо, не накрывать крышкой, можно замариновать изначально

Крышкой накрываете ?

Вы под крышкой делаете? Может в этом проблема

Что не так:

Крышка на сковороде и мелкий огонь

Послушаю 😂