Как приготовить простой и вкусный рис на гарнир?

Люблю простые рецепты. А не вот это #полднястоялауплиты …

Рецепту простого вкусного риса на гарнир научил меня Йотам Оттоленги (израильтянин, вместе с палестинцем Сами Тамими выпустил отличную поваренную книгу «Иерусалим», все как я люблю).

Итак, я беру рис жасмин или басмати (рис для ризотто, арборио или карнароли, если выпендриться). Хорошо промываю его в холодной воде и замачиваю на полчаса.

Через полчаса я грею бульон (куриный, овощной) или воду.

В жаропрочной кастрюле на малом огне на оливковом рафинированном масле пассирую чеснок (нарезанный или через пресс). Добавляете туда рис, предварительно слив воду, соль, перец по вкусу. И на небольшом огне доводите рис до золотистого цвета. Далее добавляете горячий бульон или воду, чтобы жидкость чуть покрыла рис и на среднем огне варите под крышкой 15 минут (или до того момента, пока жидкость не выкипит). Выключаете, оставляете под крышкой еще на 10-15 минут.

Можно завершить историю небольшим количеством пармезана.

Второй вариант заменить рис на пасту орзо.

#zeiman_recipes