Обязательно ли какао-масло для темперирования?
Хьинц со сец ма йе🥲
А какао масло обязательно нужно для темперирования?
Лучший комментарий
Комментарии
Темперирование шоколада нелегкий процесс девочки
Насмотревшись миллион видео на ютубе У меня все равно ни разу не получ без какао масло
Сливками темп шоколад невозможно
Сливки и шоколад это уже ганаш и он не застывает если даже в морозильнике подержать
Многое еще зависит от темп в помещении
Я когда темп шоколад для зефира я открываю окно на кухне
Импульсами расплавить шоколад в микроволновке или на водяной бане и довести его до 40-45 гр
Потом добавить 30% шоколада от общей массы
Снизить темп до 34 гр и добавить масло микрио ( 1 гр на 100 гр шоколада)
Перемешивая довести до рабочей темп
А это 31 гр если в помещении прохладно можно и 32
Если темперирование для вас сложный процесс просто растопите шоколад (не заливать сливками ) гранат т1е йоттий положите в холод циг чуьр хьа аьцчш когда будете кушать по любому куьгахь ешар ю шоколад и не будет хрустеть но вуо хир яц
Отметок «Нравится»: 2
Кроме окна сделала как ты описала
И поняла что это нело не мое🤣 очень много шоколада надо чтобы приготовить банан в шоколаде
Отметок «Нравится»: 0
Можно без какао масла , на ютюбе набрать темперирование шоколада в домашних условиях
Отметок «Нравится»: 0
Да , в инжире тоже есть и на развес и в контейнерах в послед раз когда я покупала
Отметок «Нравится»: 1
За сколько купила эту штуку?
Отметок «Нравится»: 0
@mll_mll1717, если гранат в шоколаде яхь , просто растопить и все, если для вафель можно со сливками , как ганаш хир ю хьун
Отметок «Нравится»: 1
Элима·
Мама дочки (2 года), беременна (4 нед.)
Темперирование шоколада нелегкий процесс девочки
Насмотревшись миллион видео на ютубе У меня все равно ни разу не получ без какао масло
Сливками темп шоколад невозможно
Сливки и шоколад это уже ганаш и он не застывает если даже в морозильнике подержать
Многое еще зависит от темп в помещении
Я когда темп шоколад для зефира я открываю окно на кухне
Импульсами расплавить шоколад в микроволновке или на водяной бане и довести его до 40-45 гр
Потом добавить 30% шоколада от общей массы
Снизить темп до 34 гр и добавить масло микрио ( 1 гр на 100 гр шоколада)
Перемешивая довести до рабочей темп
А это 31 гр если в помещении прохладно можно и 32
Если темперирование для вас сложный процесс просто растопите шоколад (не заливать сливками ) гранат т1е йоттий положите в холод циг чуьр хьа аьцчш когда будете кушать по любому куьгахь ешар ю шоколад и не будет хрустеть но вуо хир яц
Карина··
Мама троих детей
Кроме окна сделала как ты описала
И поняла что это нело не мое🤣 очень много шоколада надо чтобы приготовить банан в шоколаде