Объясните мне, что такое закваска и как её сделать? Часто вижу в инсте, что на закваске пекут хлеб. Тоже хочу попробовать.
Комментарии
Sauerteig это здесь называется, можно самим сделать, можно купить. Вкусный хлебушек)
А я тут немного с другим вопросом. А можно с этим сделать квас?
Мне однажды очень захотелось нашего латвийского "Melnā maize" т.е. "Чёрного хлеба" (он реально необычного почти чёрного цвета). Вывела закваску из смеси ржаной муки и сухого хлебного кваса из русского магазина. По вкусу получилось один в один. Здесь в Германии мне не нравится хлеб, он какой-то солёный, кислый и сухой, а я привыкла к более сладким сортам, вот и экспериментировала как могла.😀
О, это очень вкусный хлеб.
Закваска это самодельные дрожжи. 50гр воды и 50 гр муки. Все это бродит 5 суток, потом можно печь. Если никто вам дельных рецептов не даст, напишите мне, я найду, и рецепт закваски и потом хлеба.
Не сильно заморочно, мне очень нравилось. Хлеб и булочки очень вкусные
@zzzirina.schneiderzzz Я просто читала, что только на пшеничной муке закваску не вывести, потому и интересуюсь.🙂
Я пеку на закваске… но не делала, брала у подруги