Я пеку на закваске… но не делала, брала у подруги

Sauerteig это здесь называется, можно самим сделать, можно купить. Вкусный хлебушек)

Мне однажды очень захотелось нашего латвийского "Melnā maize" т.е. "Чёрного хлеба" (он реально необычного почти чёрного цвета). Вывела закваску из смеси ржаной муки и сухого хлебного кваса из русского магазина. По вкусу получилось один в один. Здесь в Германии мне не нравится хлеб, он какой-то солёный, кислый и сухой, а я привыкла к более сладким сортам, вот и экспериментировала как могла.😀

О, это очень вкусный хлеб.
Закваска это самодельные дрожжи. 50гр воды и 50 гр муки. Все это бродит 5 суток, потом можно печь. Если никто вам дельных рецептов не даст, напишите мне, я найду, и рецепт закваски и потом хлеба.
Не сильно заморочно, мне очень нравилось. Хлеб и булочки очень вкусные