Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Надежда
Надежда
Мама двоих (1 год, 12 лет)

ТРАЙФЛЫ "КРАСНЫЙ БАРХАТ"

ТРАЙФЛЫ "КРАСНЫЙ БАРХАТ"

Сегодня я к Вам с десертом - трайфл, его ещё называют кусочек торта в стаканчике. И это, действительно так! Ведь в этом десерте есть все составляющие торта, и бисквит, и крем, и начинка!

⠀Только не нужно выпекать ровные коржи и делать идеальную сборку торта!

⠀

⠀Этот десерт хорош тем, что его можно приготовить из обрезков коржей и оставшегося крема, а также можно добавить любую начинку.

⠀Помимо того, что это очень вкусно, это ещё и красиво!😍

⠀

⠀Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт!

⠀

⠀БИСКВИТ:

-120 г. муки

-100 г. сахара

-1/3 ст. л. какао

-1/3 ч.л. разрыхлителя

-1/4 ч.л. соды

-1 яйцо

-80 г. растительного масла

-90 г. кефира жирностью 3,2%

-пищевой краситель красного цвета

⠀

⠀В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем массу венчиком до объединения ингредиентов.

⠀Далее к массе добавляем растительное масло и кефир.

Перемешиваем массу до однородности.

⠀

⠀В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты.

⠀К мокрым ингредиентам добавляем сухие и перемешиваем до однородности.

⠀В конце приготовления добавляем пищевой краситель. Столько, сколько понадобится для получения насыщенного красного цвета.

⠀

⠀По консистенции тесто средней густоты, можно сказать, что оно немного жидкое.

⠀

⠀Выпекаем в разогретой духовке при 165 °С 25 - 30 мин.

⠀После выпечки даём бисквиту полностью остыть, а затем измельчаем его в крошку.

⠀

⠀ЯГОДНАЯ НАЧИНКА:

- 300 гр. ягод

- 80 - 100 гр. сахара

- 25 грамм кукурузного крахмала.

⠀

Я люблю вишню 🍒, клубнику 🍓 и малину. В сотейник складываем ягоды, засыпаем сахаром и отправляем нагреваться, постоянно помешивая до полного растворения с сахаром. Крахмал растворить небольшим количеством воды и добавить к ягодной массе. Проварить до загустения на небольшом огне. (Я вообще плиту выключаю).

Остужаем. Перекладываем в кондитерский мешок или любую другую емкость. Мне удобно отсаживать из мешка.

⠀

КРЕМ

-400 гр. творожного сыра

- 200 гр.сливок 33%

- 60- 80 гр. сахарной пудры

Взбиваем сливки с сахарной пудрой до пышной массы и увеличения в объеме. Добавляем творожный сыр. Взбиваем миксером до однородности. Перекладываем в кондитерский мешок. При сборке десерта крем должен быть комнатной температуры .

⠀

СБОРКА

⠀Чередуем бисквитную крошку, ягодную начинку и крем. Украшаем по своему вкусу и желанию.

⠀

⠀А Вы любите такие простые и вкусные десерты??

2

Комментарии

sasha.1992

Александра

Мама двоих (младенец)

Приготовлю, спасибо ))

mamavgipercube174

Надежда

Мама двоих (1 год, 12 лет)

Присылайте фото результата )) буду благодарна ☺️

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Вечернее вдохновение 😍😍😍 Кому рецепт?)

Вечернее вдохновение 😍😍😍 Кому рецепт?) 3 столовые ложки сахара смешиваешь с 1 яйцом и взбиваешь миксером до однородной массы. Затем добавляешь стакан (250 гр) кефира и 1/3 чайной ложки соли) опять взбиваешь до однородной массы. Потом берёшь 1,5 стакана муки туда добавляешь пол чайной ложки соды , перемешиваешь, просеиваешь через сито и опять взбиваешь все до однородной массы)Даёшь настояться 10 минут , что бы распушилась мука) добавляешь 2 столовые ложки подсолнечного масла , взбиваешь ) ГОТОВО!!!)Тесто должно получиться гуще чем на блины, но реже чем на аладики)

Пришло время рецепта зефира👏 Итак зефир из чёрной смородины, в ней очень много пектина поэтому его делать проще:) Итак:…

Пришло время рецепта зефира👏 Итак зефир из чёрной смородины, в ней очень много пектина поэтому его делать проще:) Итак: Пюре ❗ 150 гр ягодного пюре (я уваривала замороженную чёрную смородину с небольшим количеством сахара), после взвесила и строго 150 гр оставила в сотейнике ❗ 130 гр сахара (добавила в пюре и закипятилась чтобы сахар растворился) ☝ после этого всего пюре остудить часа 2, а то и дольше, пюре с сахаром должно быть холодным:) ❗ 1 белок Складываем все в чашу миксера и взбиваем (белок и холодное ягодное пюре) В это время Готовим сироп: ❗ 120 мл воды ❗ 8 гр агар-агара( лучше брать в кондитерском магазина на разновес он лучше) ❗ 170 гр сахара ❗ 80 гр глюкозного сиропа (можно инвертный сироп) Доводим все до кипения, кипятим до 110 градусов, в это время масса должна взбиться до устойчивых пиков, снимаем сироп и вливаем тонкой струйкой в нашу ягодно-белковую массу, и продолжаем взбивать на максимальных оборотах. Минуты 2-3 пока масса не станет однородной и плотной, перекладываем массу в кондитерский мешок, насадку лучше взять большую, у меня насадка закрытая звезда:) (приложу насадку в фото) Наш зафиксировал отсаживаем на пергамент, ждём пока стабилизируется, это как правило от 4-12 часов, сверху присыпать сахарной пудрой:)) Приятного аппетита #полезности_ot_juley

Меренговый рулет с клубникой

Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!! Меренга : Белки 200гр. Лимонная кислота 1/8 чайной ложки Сахарная пудра 300 гр. Кукурузный крахмал 16гр. Начинка: у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой. Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :) Клубника 80гр. Сахарная пудра 8гр. Крем: Сливки 33% 400мл. Сыр творожный 400гр. Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое) Итак, процесс: Взбиваем белки комнатной температуры,добавляем лимонную кислоту, затем постепенно всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до жёстких пик. Только потом добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой. Процесс взбивания должен занять минимум 20 минут(ставьте таймеры😁) на средней скорости миксера ,это важно!!! Перекладываем меренгу на пергамент,выравниваем и ставим в духовку на 30 минут ,150градусов ,режим верх/низ. Для начинки: Клубнику взбиваем с сахарной пудрой блендером и выливаем пюреху в пакетик. Для крема: Творожный сыр взбиваем со сливками блендером.(чтобы убрать комочки) Затем взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру, у меня взбивание заняло около 8 минут(3 блендер , 5 миксер). Меренгу нужно полностью остудить , затем смазываем кремом, льём пюреху на 2/3 коржа и сворачиваем. Украшаем на свой вкус, ну или как получится.🤣