Рецепт идеального пломбирного Наполеона

Нужен рецепт идеально пломбирного Наполеона? Ловите 🍰🍦

Мука 500 гр (высший сорт)

Холодная вода 150 мл

Соль 1 ст.л.

Масло сливочное 250 гр

Уксус 9%

Яйцо 1 шт

Крем:

Молоко 1,5-2,5%

Яйца 4 шт (желтки), белки не используем❎

Сахар 450 гр

Сгущеное молоко 100 гр

Ванильный сахар 20 гр

Сливочное масло 100 Гр.

Крахмал 40 гр.

Сливки 33% -500 мл

Приготовление :

В Муку натереть холодное масло, перетереть руками в крошку. Отдельно в стакане с холодной водой смешать яйцо, соль, уксус и влить в муку, замесить тесто (разделить на 8-9 частей и убрать в холодильник на 2 часа.

Крем:

В кастрюле смешать моколо, Сахар , ванильный Сахар, желтки ,сгущеное молоко, крахмал и довести до загустения, в конце добавить сливочное масло. Накрыть пленкой и оставить до полного остывания.

Отдельно взбить сливки до пиков, соединить крем со сливками вместе, как только он (крем) остынет.

Далее раскатать тесто в диаметре 19-20 см, вырезать формой круг, проткнуть вилкой, оставшующую часть убрать и выпекать при 180 гр 5-7 мин. (Повторить с каждым шариком теста)

Сборка :

Промазать каждый слой коржа кремом, украсить крошкой теста и оставить пропитаться в стороне на час-два. Далее убрать в холодильник на ночь.

Утром украсить любимыми ягодами и посыпать на них сахарную пудру (по желанию).