Как приготовить идеальный медовик дома?

Домашний вкуснейший медовик 🍯

Готовлю именно так уже ни один год и всегда получается идеально 😍
Мягкие коржи и нереально нежный крем из сливок и сметаны 🥰
Обязательно приготовьте 🫶

Нам понадобится✅
2 яйца
Сахар 120гр
Мед 100гр
Сливочное масло 100гр
Сода 1/2 ч ложки
Мука 350-400гр

Для крема ✅

Сметана 20% 300гр
Сливки 33% 250гр
Сахарная пудра 150гр

Готовим✅
В ковшике смешиваем яйца Сахар ,мед перемешиваем ,добавляем масло еще раз перемешиваем и ставим на средний огонь постоянно помешивая
Как только масса станет горячей добавляем соду и быстро перемешиваем,масса начнет увеличиваться в обьеме ,снимаем с огня и всыпаем частями просеянную муку ,замешиваем тесто
Оно будет не липнущим к рукам и мягким
Убираем тесто в холодильник на час
Для крема сначала взбиваем охлажденные сливки ,как только они начнут слегка становится густыми добавляем сметану и сах пудру и снова взбиваем на средних оборотах
Тесто делим на 7-8 равных частей
У меня вышло даже 10 и 2 из них пошли на крошку
Каждый кусочек раскатываем тонко ,вырезаем нужного размера (я это делала с помощью разъемного кольца )из обрезков я снова собрала и раскатала еще коржи .если раскатать средней толщины то коржи получатся толстенькими.раскатываем сразу на пергаменте ,
Протыкаем вилкой корж и убираем в уже разогретую до 180гр духовку на 4-5 мин
Как только корж начнет румянится можно вытаскивать
Смотрите не передержите коржи иначе они после остывания станут твердыми и сухими
Два коржа можно подержать дольше чтоб они подсушились и из них желаем крошку
Каждый корж обильно смазываем кремом и посыпаем крошкой
Убираем в холодильник хотя бы на 2-3 часа но на следующий день он будет еще вкуснее и мягче