Как приготовить идеальный медовик дома?

Домашний вкуснейший медовик 🍯

Готовлю именно так уже ни один год и всегда получается идеально 😍

Мягкие коржи и нереально нежный крем из сливок и сметаны 🥰

Обязательно приготовьте 🫶

Нам понадобится✅

2 яйца

Сахар 120гр

Мед 100гр

Сливочное масло 100гр

Сода 1/2 ч ложки

Мука 350-400гр

Для крема ✅

Сметана 20% 300гр

Сливки 33% 250гр

Сахарная пудра 150гр

Готовим✅

В ковшике смешиваем яйца Сахар ,мед перемешиваем ,добавляем масло еще раз перемешиваем и ставим на средний огонь постоянно помешивая

Как только масса станет горячей добавляем соду и быстро перемешиваем,масса начнет увеличиваться в обьеме ,снимаем с огня и всыпаем частями просеянную муку ,замешиваем тесто

Оно будет не липнущим к рукам и мягким

Убираем тесто в холодильник на час

Для крема сначала взбиваем охлажденные сливки ,как только они начнут слегка становится густыми добавляем сметану и сах пудру и снова взбиваем на средних оборотах

Тесто делим на 7-8 равных частей

У меня вышло даже 10 и 2 из них пошли на крошку

Каждый кусочек раскатываем тонко ,вырезаем нужного размера (я это делала с помощью разъемного кольца )из обрезков я снова собрала и раскатала еще коржи .если раскатать средней толщины то коржи получатся толстенькими.раскатываем сразу на пергаменте ,

Протыкаем вилкой корж и убираем в уже разогретую до 180гр духовку на 4-5 мин

Как только корж начнет румянится можно вытаскивать

Смотрите не передержите коржи иначе они после остывания станут твердыми и сухими

Два коржа можно подержать дольше чтоб они подсушились и из них желаем крошку

Каждый корж обильно смазываем кремом и посыпаем крошкой

Убираем в холодильник хотя бы на 2-3 часа но на следующий день он будет еще вкуснее и мягче