Зефир получился, так что как и обещала рецепт😊 (Готовила по рецепту Энди Шеф) ✔ Пюре фруктовое (у меня яблоко+клубника, готовила сама, но можно купить готовое детское) 250 г ✔ Сахар 250 г + 475 г ✔ Агар-агар 8-9 г ✔ Вода 150 мл ✔ Яичный белок 1шт ✔ Ванильный сахар по желанию Смешиваем пюре м 250 г сахара, отставляем пока, замачиваем агар в воде на 10-15 мин, ставим на плиту и доводим до кипения, всыпаем 475 г сахара и варим минут 5-10, пока агар не будет стекать с лопатки тонкой непрерывной струйкой. Отставляем с плиты и возвращаемся к пюре. Добавляем в пюре половину яичного белка и взбиваем блендером на высоких оборотах, масса станет пышнее и побелеет, добавляем остаток белка и опять же взбиваем. Берём агар и медленно! Тонкой струйкой выливаем в пюре, продолжая взбивать. Пишут что агар стабилизируется при температуре 40° это чуть теплая масса если прикоснуться пальцем. Примерно в этот момент зефир станет более плотной массой, и будет почти держать пики. Все, теперь в мешок клндитерский и отсаживаем на пергамент. У кого нет мешка (как у меня его нет🙈) можно сделать как я, я залила в силиконовые формы для кексов. Зефир должен постоять 24 часа, потом соединяем половинки и обсыпаем сахарной пудрой, если делать в силиконовой форме, то через 12 часов я достала зефир с формы и положила досыхать на пергамент 😊 Как по мне вышло очень красиво) Ну а писать, что он вышел ооооочень вкусный я даже и не буду, это и так понятно 😝 #рецепты_zhadkoyulia #зефир_рецепт
Сейчас открою Америку и изобрету велосипед ) Домашний мармелад. Я не люблю желатин, из-за 🐷. Давно уже знаю про агар-агар, покупала мармелад на агар-агаре. Примерно месяц назад решила сделать сама, искала рецепты, делала все как написано, в итоге получалось варенье ) Но методом проб и ошибок теперь я умею делать мармелад! Вкусный, кстати ) Я использую фрукты/ягоды, мерный кувшинчик, погружной блендер, маленькую кастрюлю, немножко кокосового сахара и формочки силиконовые. Главное, чтобы в составе был только агар-агар 👍🏻 на лицевой стороне может быть не указано, что есть что-то ещё ( На упаковке написано на сколько мл жидкости рассчитано данное количество. Если меньше мл брать, будет более «твёрдая» консистенция. Сегодня сделала из нектаринов 😍 косточки и кожицу выбросила, блендером измельчила, добавила чуть воды (до 400 мл), ложку чайную сахара, довела до кипения, высыпала агар-агар, 5 минут подержала на огне, периодически помешивая. Часть вылила в силиконовые формы для кексов, часть в мини формочки для льда. Уже готов 😋 Делала из клубники без воды и сахара несколько раз и вот нектарины 🤤 Если вы тоже промышляете, поделитесь из чего ещё можно сделать ?? Видела пост про мороженое, его же ещё проще делать 👌🏻 умеете ? UPD 18.08.18 усовершенствовала рецепт, добавив пектин, так же следуя инструкции, агар агар и пектин, ещё лучше все застыло ) сахар и воду перестала добавлять. Особой разницы нет!
Как вы ночью обманываете ребёнка водой вместо еды?!? Мой этой ночью требовал жрать каждые 2,5 часа, я уже начала увеличивать дозу до 130 мл. Как обмануть его 10 мл выпитой воды, когда он ждёт 130 мл жратвы!?!?🤦 ♀ 🤦 ♀ 🤦 ♀ 🤦 ♀
Хм...и я выложу #ядобеременности
Натуральный зефир это когда в нем всего 4 компонента: вода, сахар, ягодное пюре и агар-агар Готовлю наборы на завтра. Кому?
Анастасия ·
Мама сына (3 года)
То что надо, спасибо 🤗
Влада··
Я очень рада, если пригодится! 💐