Лучшая полезная привычка, которая укоренилась с прошлого года — делать заготовки на неделю-две вперед. Теперь кроме курицы и сырников начинаю добавлять ещё и овощи.
Поделитесь со мной лайфхаками своими, плз.
Видела у @ata_ta идею с морковкой в воде, понравилась, накрошила тоже своим.
Ещё из авокадо сделала гуакамоле снова.
Зажарку заморозила с запасом.
Часть куриной грудки заморозила сразу с цветной капустой, травами и овощами, которые в ближайшие дни готовить не собиралась.
Что еще порекомендуете из овощей?
Лучший комментарий
С овощами не подскажу, но я ещё пеку блинов побольше и потом замораживаю)Потом погрела в микроволновке и на завтрак блинчики с вареньем или сгущёнкой)))
Комментарии
Я это всё осенью делаю, ещё зелень замораживать, прогоняю через комбайн немного воды и масла и потом в форму для льда и кубики зелёные для супа готовые, чеснок также делаю, когда начинает проростать
Стесняюсь спросить этого одного пакетика вам хватает на семью? Или просто удобно что все ровненько замороженно?!
Замораживаю понемногу. Морозилка вечно полная, а есть все равно хочется свежее. Только в сезон перцем (пускаю в фунчозу), хорошо хранится, клубнику-семья любит компоты из клубники, мелкорубленную зелень. Иногда Котлеты. Остальное в нашей семье не заходит.
Вы замораживаете? А в пакете сразу со специями/маринадом? Расскажите подробнее, пожалуйста
@olkapyps Варю бульон как обычно, достаю курицу, а бульон варю дальше, получается мало бульона, но концентрированный. И разливаю по формочкам. Мороюу либо в пластиковых маленьких контейнерах, либо в круглых пластиковых контейнерах от соевого соуса (от роллов).
Почитала вас. Какие вы хозяюшки)
ничего из этого не делаю. Мне проще без заготовок, тк их заготавливать нет времени и желания 😅🤪
Из зелени мы используем только укроп, петрушку я не люблю, поэтому всегда у меня куча замороженного укропа.
А то меня бесит каждый раз мыть, сушить, резать, пачкать посуду.
Особенно, когда зелени нужно совсем чучуть. Типа омлет ребенку готовлю, всегда немного укропа добавляю. Я бы сдохла каждый раз так из-за щепотки резать.
Ну и ещё просто так бывает, что муж купит большой пучок, а мы успеваем только половинку использовать, и я остатки сразу морожу.
Так же тыква. Сын обожает тыквенный суп, поэтому готовлю довольно часто. Тыкву сразу чищу и режу на крупные кусочки, часть сразу в суп, остальное в морозилку. Чистить тыкву = страдаете, так что лучше сразу её почистить и разделить, чем она будет тухнуть в морозилке.
Но мы делаем из тыквы только суп-пюре, но многие добавляют в каши детям
Ну и как выше пишут все, всегда котлеты и фрикадельки делаю. Беру сразу 1-1,5 кг фарша, и делаю котлетки и фрикадельки. Часть сразу готовлю, к примеру, остальное в морозилку. Не вижу смысла тоже тратить время и пачкать посуду ради 10 котлеток на один раз, лучше сразу сделать побольше.
@toncheg_shmylke, да, котлетки и фрикадельки тоже делаю. Вообще не люблю лишний раз пачкать посуду и у плиты стоять. Проще за один раз побольше сделать и всё, в итоге времени намного меньше уходит и остатков лишних нет))
Крылья в маринаде с Чили и лаймом, окорочка одни в терияки, вторые с имбирем и приправой для курицы, грудка просто квадратиками для плова, пакет грудки с овощами, кармашки с грудкой, сыром и помидором внутри, два скелета для супа с остатками мяса не срезанного
Морковь, свёклу на терке
Морковь соломкой для плова
Морковь, болгарский перец ,
Кабачки, баклажаны кубиками для рагу
Капуста нашинкованная для борща и пирожков
Чеснок измельченный в контейнере
Помидоры кружочками
Котлеты замораживаю, чтобы потом в духовке запечь с сыром и помидором
Бульон мясной тоже замораживаю, если остаётся лишний - для супов.
Малину, клубнику перетертые с сахаром замораживаю в контейнере - вместо варенья, так на мой взгляд лучше сохраняется вкус свежей ягоды
Ну и конечно же манты
Пельмени
Вареники
Голубцы
Перцы фаршированные
Тефтели
Фрикадельки
Вот курица маринованная , она после размораживания как ?
Давно смотрю и думаю тоже так делать
Отлично. У меня муж в этом плане очень привередливый. Ест. Значит вкусно
@kity777, 😀
Попробую тоже , может и правда жить почему станет 😀
Капусту шинкую и замораживаю. Очень удобно добавлять в суп или ленивые голубцы. Тем более капусту целую никогда сразу не использую, а она гинет потом. А тут вон как удобно:)
На суп раньше делала поджарку, удобно, особенно когда каждые 2 дня надо варить. А так у меня обычно перец нарезан много для яичницы, овощи покупаю уже замороженные.
Замораживаю бульон. Когда варю грудку, то добавляю лук, морковь, сельдерей. Грудку вытащила, бульон заморозила. Потом быстро так суп готовить
Еще летом через эл. мясорубку пропустила перец болгарский, помидоры, лук, зелень, все смешала и заморозила в силиконовых формочках для кексов, целый ящик наморозила, потом это дело в суп, при тушении мяса и прочего
Всегда помидоры кружочками морожу, перец кубиком, морковку натертую
Ну и грибы уже отваренные конечно же)) и с бульоном, и без
Куриные крылышки мариную и замораживаю, бульоны замораживаю, лук + морковь(иногда уже пассерованные) замораживаю, перец болгарский осенью покупаю большим кол-вом замораживаю
Морковь чищу, и в пакете храню в холодильнике
У меня отдельная морозильная камера.
На зиму помидоры кружочками морожу. В пиццу или в мясо по французски.
Иногда готовые блюда типо Жульен, лазанья в алюминевых одноразовых пртивенях морожу.
Блины с разными начинками, выпечку разную.
Разные котлеты делаю, купаты.
Просто кур целую отвариваю, все ее мясо режу и морожу. Потом или на салат или в макароны и в блины начинка.
Грибы жареные. Места меньше занимают, чем свежие мороженные, да и больше нравятся так, чем жарить мороженые. Тоже или в макароны или в омлет потом.
Тефтели.
Шницели.
Рулеты разные: кур, свиные.
Недавно купила 30 кг мяса. И его перерабатывала ))
На Ютюбе часто ищу идею по различным мСным заготовкам
Замораживаю грибы жареные (в пиццу, омлет, жульен быстро сделать)
Фарш пережаренный с луком и томатной пастой для болоньезе.
Сырники, блинчики фаршированные мясом/сыр ветчина
Фрикадельки, котлеты, зажарку, для борща зажарку, пельмени сама леплю, бульон замораживаю
Я когда заливаюсь совсем, отправляю мужа с детьми гулять и сама готовлю😅
Все что вы делаю, а еще осенью закатки для борща в банках
Теперь просто варю бульон, кидаю овощи и из банки уже готовую заправку для борща - цвет огонь и быстро
Я тру морковь, свеклу, кабачок, тыкву. Просто нарезаю тыкву и морковь брусочками, для плова и для овощей тушенных(брусочки толще). Пробовала морозить баклажаны, не очень. Цветную капусту и брокколи морозила из сада, но съели быстро. Картошку не морозила.
Помидоры свои дольками морозила, но они тоже быстро ушли.
Замораживаю бульон в формах от льда, потом перекладываю кубики в пакет. Удобно для приготовления соусов.
Суп замораживаю.
Собираю всякие обрезки/попки колбас, бекон, сосиску, которая завтра умрет- потом с этим солянку варю
@masich, я тоже стикеры клею, но без линий))
Уф, при предпросмотре в топе было «полезная привычка делать за…» я уж испугалась, что зарядку😂
В этом году я начала постигать радость заготовок.
Зелень мою, измельчаю и по пакетам.
Ягоды, грибы часть нарезаны, часть цельные.
Овощи на тёрке для супов-морковь, свёкла на всю зиму. Брусочками и кубиками перец, морковь, помидоры, лук для супа или вторых блюд. Мясо сразу на кусочки или стейки или фарш. Кости отдельно на суп. Курицу тоже сразу по частям на каждую готовку в отдельный пакет, рыбу тоже самое. Перцы ещё фаршировала. Цв капусту, тыкву тоже порционно.
Планирую налипить пельменей. Котлеты делала и тефтели тоже удобно.
Лук мелко режу и замораживаю, морковь на тёрке, и ещё мне нравится перец болгарский на "хренорезке" (электрический измельчитель), добавить туда немного укропа и эту смесь разложить в форму для заморозки льда, потом высыпаю эти кубики в пакет и храню в морозилке для супов. Горошек морожу свежий, томатную пасту (если лишняя осталась от борща). Сырники замораживаю, потом достаю и жарю, вареники ленивые. Зелень храню в пакете в холодильнике, просто воздухом надуваю и на узел завязываю, тоже долго хранится.
Овощи, зелень, зажарку на борщ
Если муж готовит холодец и не съедает его в контейнере замораживаю и потом на тот же борщ🔥
Сыр, колбаса, фрукты
Кукурузу варенную, цв.капусту тоже вареную потом с яйцами своим жарю
Тоже хочу и ленюсь, но когда получается например зажарки много то кидаю в пакет и в морозилку) так и с остальным, что остается подготавливаю и туда кидаю
Мясо по-французски, утка маринованная в аджике,утка маринованная в сметане и чесноком, куриные бёдра в домашних специях и ещё три вида маринада,рёбра маринованные в соевом/горчица/мёд, зразы с грибами, рыбные котлеты с рисом, ежики, домашние вареники с картошкой и квашенной капустой, сердечки маринованные в соевом.
Заготовка для рубленных котлет (все ингредиенты в пакете, достать, разморозит в холодильнике, пожарить или запечь).
Нагется, панировку делаю сама.
Это из последних заготовок.
Все сразу в рукаве для запекания делаю.
Овощи: в фольгированный противень выкладываю цв.капусту, брокколи,кукурузу. Посыпаю сыром. Перед духовкой заливаю смесью яйцо/сливки.
Замораживаю варенный нут, рис, гречку. Когда нужно срочно куда-то добавить.
Грибы пережариваю с овощами и в морозилку по пакетам. Добавляю к крупам или фарширую ими же.
Тертую свёклу тоже в заморозку. Идёт на борщ.
Поджарка тоже туда же.
Бульон вываренный замораживаю порционно. Идёт на соусы и супы.
Из варенного мяса с костей, делаю паштет с грибами, начинку для блинов, заготовку для супов.
Заранее делаю песто. Замораживаю в форме для льда. Так же томатную пасту, если завалялась в холодильнике.
Нарезаю мясо сразу на плов, стейки, отбивные.
Фарш пластую.
@da999, да вообще не заморачиваюсь.
Аджика из ВВ.
Утку порезать на четыре части (или как удобно), закинуть в рукав для запекания, засыпать солью, специями по желанию и вкусу, сверху аджики)
Лишний воздух из пакета выгнать, пакет завязать и в холодильник на сутки мариноваться. Потом уже в морозилку закинуть.
А как долго это размораживать? Допустим, если хотите на обед приготовить куриную грудку, то когда нужно ее из морозилки достать? С вечера?
С вечера в холодильник переложить или часа за 3 просто из морозилки вытащить
Я ещё лимон с имбирём перебитый морожу.
Хумус, ТК сразу весь не съедаем.
Долма.
Бульон из под языка.
@ekaterina3030 Я первый бульон ( 30 мин варю, сливаю)
А второй наваристый жирный на суп.
я догадалась только котлеты и манты про запас делать, в этом году, яблоки нарезанные вои заморозила удобно на пирог быстро и на компот, свекровь укроп морозит и клубнику толченую с сахаром
Часть свежим ем, часть замораживаю, да. Рецепт писала в #легчелёгкого
@gaskel, кстати сейчас в азбуке увидела гуакамоле в заморозке 😳
До твоего поста даже идет такой не возникало 😅
А вот вы куриную грудку с овощами потом размораживаете или сразу готовите? Я замораживаю мясо, но потом все равно размораживать приходится и суть заготовки теряется
Блин, а мне проще и вкуснее из магазина свежее мясо купить и приготовить. Что то я не понимаю, видимо
@gaskel тоже пыталась делать заготовки по тому же принципу, но в итоге у меня как раз нет времени на них, это надо же полдня потратить (ну на мой взгляд). А свежее приготовить, если это не суп, быстро. Зажарку и овощи для супа только когда есть возможность делаю сразу в двух сковородках, чтоб каждый второй суп можно было раз раз и всё. Но в последнее время не выходит, очень много надо резать и тереть 😩
@lilya.a, не дольше 1,5 часов я трачу на разборку 3 куриц и 1.5 кг творога пока дети спят или в выходной :)
Вот мясо да , мне тоже проще купить и приготовить , по времени это так же занимает , ну мне кажется так .
Так так так, сохраню, а вечером подробнее почитаю комментарии, почерпну полезного
С овощами не подскажу, но я ещё пеку блинов побольше и потом замораживаю)Потом погрела в микроволновке и на завтрак блинчики с вареньем или сгущёнкой)))
Вот я тоже все хочу начать блинчики заготавливать)) По какому рецепту делаешь?
@gaskel, ссылка
Вот тут мой рецепт, я уже лет 9 пеку по этому только рецепту)))
Потом выкладываю на тонкую дощечку, обмотанную пищевой пленкой блинчики в 4 раза складываю уголком и в морозилку на 1 час, после по пакетикам уже
@gaskel Блины простые замораживаю , с ветчиной, с творогом,с мясом
Ну типо рататуя кольцами нарезать и заморозить ,грибы и лук сразу можно морозить
Подскажите как котлеты после морозилки жарите? Не могу понять, они форму не теряют при разморозке?
У меня не теряют , я и в панировочных сухарях и в муке замораживаю
@katusha_grishaeva Я всегда на тарелку складываю ,постоят и жарю. Замороженные никогда не жарила
Зелень для супа замораживаю, сыр тертый, зажарку сразу по пакетам фасую порционно - мне оч удобно
Черри с дачи морозила, с ними как то не сложилось
Овощи просто кусочками морожу( перец, морковка,тыква, помидоры), зажарку, тертую свеклу.
Зачем так морковку? Что потом с ней?
Я пока только отдельно всё морожу. Морковь на тёрке тру и морожу
@gaskel а, не заморозка, а просто для удобства хрумкать))
Я так зелень храню.
Поняла.
🔥
@gaskel зелень?
Да
Смотрю её, если она чистая, то просто стакан и её туда - такой букетик. Иногда воду меняю.
Когда нужна зелень - достаю, мою и вперёд.
А если её хранить лёжа просто или в пакете, то она. Меня быстрее умирает (
Я про петрушку, укроп, лук. Ещё мята и мелисса также.
Только лук лучше отдельно ставить.
Сыр натираю и замораживаю, потом удобно добавлять в блюда.
Лимон дольками замораживаю.
Помидоры кружочками замораживаю. Я любитель пп пиццы быстрой, либо яичницы в лаваше.
Основу для хачапури по-аджарски замораживаю.
Котлеты, сырники, вареники, фрикадельки, курицу по частям, мариную и в морозилку
Бульон куриный концентрированный
Свёклу нарезала брусочками в морозилку (на полгода вперёд на борщ), тк свёкла своя была.
Перец болгарский брусочками замораживаю (для борща, яичницы, пиццы и тд)
А Как бульон сделать концентрированный? И в чем морозите?
@nataly.zh На тарелке чуть глубокой расстилаю кусок лаваша раза в 2 больше тарелки, на него яйцо сырое или два, сыр тертый, колбаску или ветчину, что есть. Могу помидор, болгарский перец добавить. Закрываю сверху этим лавашом, перекладываю на горячую сковороду и обжариваю с двух сторон. Я люблю не сильно зажаривать, чтоб желток был жидкий немного.
Из овощей морожу кружочки помидоров - потом кидаю на пиццу или мясо по французски. Болгарский перец, порезанный на 4 части, кидаю на противень с другими овощами и запекаю. Цветная капуста и брокколи уже соцветиями. Зелень нарезанная. Кабачки натертые, размораживаю и в оладьи. Кабачки кубиками для курицы/индейки в сметане с кабачками. Еще делаю смесь из нарезанных томатов, перца, горошка, кукурузы для яичницы
Я любитель курицы.Делаю стрипсы куриные в панировке . Морожу на досочке и потом по пакетам. Зажарка для супа. Для супа порционно морожу картофель порезанный кубиками.
Ну и после огорода у меня помидоры и перцы. Помидоры режу кубиками и кружочками. Перец-ломтиками.
Перцы фаршированные летние у меня быстро заканчиваются , поэтому докупаю в магазине и по новой делаю ))
Ну и конечно котлеты
@gaskel, у меня в семье я люблю только овощи. Летом свои кабачки морожу ( чищу, вычищаю и кубиками режу). В этом году не знала куда деть баклажаны ( я не люблю их), поэтому сделала рулеты ( с помидорами, чесноком, сыром). Потом из холодильника вытащила и в духовку запекать .
@alena_24.07 она не сластит потом?
Я кроме попсовых котлет, тефтелей, ещё впрок нарезаю шампионы, перцы, чтобы не тратить время на помывку и нарезку
@gaskel и не надо😅
Я ещё телятину сразу режу полосками на бефстроганов
@viji_o, вот я хочу начать есть и готовить телятину, но нихрена не разбираюсь шо и как. Только индейку, гуся, курицу всю жизнь ем, крааааайне редко другое мясо, тк организм не усваивал
@gaskel я раньше не любила говядина. А сейчас очень люблю. Если нужно, то могу поделиться что и из чего готовлю, так как далеко, в моём, понимании пригодно в пищу
Бульон и порционное мясо - половину пускаю на суп после приготовления, половину замораживаю.
Иногда маринованные отбивные морожу, хотя становятся не такими вкусными. Котлеты, пельмени.
На работу обеды постоянно замораживаю, что осталось после ужина - мясо с рисом или нутом, плов, прямо в судочке, с вечера перекладываю из морозильной в холодильник и утром беру с собой.
Подскажите, заварку как морозите и курицу с цв.капустой и овощами?🙏🏼
Какие овощи? И цвет не теряют?
Я зелен замороженную не люблю 🫣 она другая становиться…
Зажарку в зип пакетик ровным слоем, обратной стороной ножа делаю квадратики, чтобы легче было отламывать. Всё.
Овощи: кабач, шампиньоны, цв капуста, помидор оставался один ни туда-ни сюда, пара веток розмарина
💪
Я делаю рулетики в заморозку: бедро безкостное(или грудку) отбить, посолить немного,поперчить при желании,положить на край ч.л.творожного сыра, свернуть в рулетик и обмотать сырокопчёным беконом. В морозилку. Потом готовить в духовке минут 50 до корочки.
Ещё котлеты морожу.
@olkapyps можно не размораживать. Или немного разморозить, чтоб побыстрее приготовились. Полностью я не размораживаю. Обычно минут 30-60 постоят при комн.t° и в духовку отправляю.
Покупаю готовое тесто на пельмени/вареики ,добавляю фарш и в морозилку впрок
Квашеная капуста в банке 😅, тефлели-котлеты в заморозку, фаршированные перцы, вареники-пельмени
Фрикадельки , тефтельки , котлетки тоже с запасом делаю и замораживаю. Бульон тоже замораживаю
Бульон я редко морожу теперь, оказалось проще сварить из куриного скелета, который места много не занимает в морозилке
Я фрикадельки регулярно морожу, мои и суп с ними лучше едят и просто как основное блюдо
А овощи? Из мяса я много чего делаю. Вопрос про овощи
@gaskel, с овощами дружбы не случилось, сколько раз морозила - они там у меня и оставались помирать
Фрикадельки делаю из курицы, перцы и голубцы мои не едят
💪
Я делаю рулетики в заморозку: бедро безкостное(или грудку) отбить, посолить немного,поперчить при желании,положить на край ч.л.творожного сыра, свернуть в рулетик и обмотать сырокопчёным беконом. В морозилку. Потом готовить в духовке минут 50 до корочки.
Ещё котлеты морожу.