Девочки, как сделать сыр из кефира, а не творог? Заморозка, водяная баня, соль и пресс

Question

Девочки, кто делал сыр из кефира,как у вас получалось? Что-то у меня получился только творог 😐
Как это превратить в сыр?
Кефир заморозила, потом разморозила на водяной бане, добавила соль, в марле поставила под прес в дуршлаке, чтобы стекала сыворотка
Рецепт нашла в видео ВК 😅

Диана · Answer

А вы попробуйте не размораживать на водяной бане, а просто при комнатной температуре)
Делаю раз в неделю стабильно такой, солю уже готовый сыр, и зелень добавляю. Конечно на вкус отличается от того же альметте, но извините меня там сколько всяких добавок))

Мария · Answer

Ну что-то типа творожного сыра должно получится, правильно? Я делала, все равно кефиром отдаёт. Фигня это все, проще купить тот ингредиент, который нужен по рецепту, чем изобретать велосипед🤷‍♀️

SiaTakelage · Answer

Не поняла про ингредиент. 
Из кифара должен был получиться творожный сыр, типо Филадельфии. Как заявлено. Но по факту у меня больше похоже просто на творог. Сухой и комочками. Чем на однородный сыр. Вот и вопрос: это у всех так? Или нужно ещё что-то чтоб этот творог превратился в сыр?

Мария · Answer

@naka.tip про ингредиент: скорее всего творожный сыр, который вы хотели бы приготовить вам потребуется для чего-то ещё (его же не только можно просто на брускету намазать, но и крем сделать для десерта). Я и написала, что получается ерунда...не похоже на творожный сыр, как в магазине, поэтому проще купить реальный сыр, чем из кефира его пытаться сделать. У меня тоже на  творог смахивал и кефиром отдавал, поэтому решила для себя, что проще купить сразу нормальный творожный сыр. Но свекровь из такого кефирного сыра сделала крем для пирога, неплохо вышло.

SiaTakelage · Answer

@eydlinamari, а, понятно)) не, мы с мелким хотели просто сыр ради сыра😸
Но чето вышел только творог

Ira · Answer

Делала однажды,не получилось и забыла про эту затею

Девочки, как сделать сыр из кефира, а не творог? Заморозка, водяная баня, соль и пресс

Лучший комментарий

Комментарии