Что такое здоровое питание?

Что такое правильное питание?

Термин “правильное питание” или “пп” заезжен донельзя. Кто-то настолько ярый сторонник пп, что не покупает продукты без соответствующей надписи. А кого-то тошнит даже уже от одного слова. И я могу понять и тех, и других.
С одной стороны, правильное питание - это сегодня модно. С другой стороны, разброс представлений о пп настолько велик, что чья-то “правильная тарелка” на фото в соцсетях вызывает как минимум недоумение.

На самом деле я бы вовсе не использовала термин пп, настолько он сегодня неверно толкуется. Я бы говорила не о правильном питании, а о здоровом питании. Здоровое питание предполагает поддержание физического и психологического здоровья.

Принципы такого питания:
1.Сбалансированность.
В рационе должны присутствовать все основные группы продуктов - мясо, рыба, молочные продукты, крупы, масла, овощи, фрукты. Важно и их правильное соотношение. Можно ориентироваться в этом вопросе на гарвардскую тарелку или процентное соотношение белков, жиров и углеводов.

2.Разнообразие
Еда не должна быть одной и той же, даже если это сбалансированная тарелка. Какие-то продукты действительно более богаты полезными веществами, но ни один продукт не обеспечивает полный состав нутриентов, нужных человеку. Именно общее сочетание разных продуктов, которые вы съели за неделю, позволяет организму получить весь набор необходимых веществ - витаминов, минералов, аминокислот, жирных кислот, клетчатки и др.
При этом вовсе не обязательно тратиться на суперфуды и бады, если вы едите сбалансировано и разнообразно самые обыкновенные продукты.

3.Умеренность.
Еды должно быть достаточно, чтобы чувствовать себя энергично в течение дня. Но не чрезмерно, что может привести к увеличению веса. Упрощенно можно назвать этот принцип “приход=расход”.

4.Еда для утоления голода
Основная функция еды - обеспечение человека энергией и необходимыми для здоровья веществами. Применение еды в качестве средства для успокоения, удовольствия, общения, соблюдение правил и т.д. - признаки нарушения пищевого поведения. Если вы изредка едите что-то вкусное просто ради удовольствия - это вариант нормы. При условии, что у вас есть другие источники удовольствия в жизни и вы используете их чаще еды.

5. Ограничения
Вы ждали, когда я буду говорить о запрещенке? Держите.
Согласно ВОЗ, следует ограничивать 3 продукта
-трансжиры (маргарины, спреды, модифицированные масла и т.п.) - до 1 %
-соль - до 5 гр в сутки
-сахар до 10% от общей калорийности за день
Как мы видим, и соль, и сахар - можно, но соблюдая определенные нормы.
Что же касается всех остальных модных запретов - глютен, молочка, мясо и т.д. - они не имеют подтверждения в научных кругах.

6. Учет индивидуальных особенностей
К предыдущему пункту есть дополнение - индивидуальные непереносимости и реакции на те или иные продукты, а также личные убеждения и предпочтения. Действительно, кто-то чувствует себя дискомфортно после употребления молока. У кого-то аллергия на морепродукты. Кому-то по религиозным убеждениям нельзя есть мясо. А кто-то просто не любит кабачки. Конечно, в этих случаях их не нужно есть. Важно наблюдать за собой, своим телом и понимать его потребности. А для компенсации незаменимых веществ, которые содержат исключенные продукты, можно найти замены.

Таким образом, правильное питание - это про здоровье, а не про моду.