Шоколадные капкейки с ганашем и кремом

Капкейки шоколадные🥰
Бисквит шоколадный 🍫кол-во 6 шт:

Масло сливочное.- 65гр
Сахар- 65гр
Яйца- 50гр
Мука пшеничная - 77гр
Какао- 29гр
Разрыхлитель- 5гр
Молоко - 67гр

1💥Подготовить сухие ингредиенты: просеять муку,какао и объединить их с разрыхлителем. Обязательно перемешать,чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились.
2💥Масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышности и побеления. Сначала на маленькой скорости миксера,затем на средней.
3💥Ввести яйцо комнатной температуры,взбить на средней скорости
4💥Добавить сухие ингредиенты, перемешать до объединения.
5💥Влить молоко частями,каждый раз хорошенько перемешивая. Молока может понадобиться чуть больше или чуть меньше,в зависимости от муки.
6💥Разлить тесто по формам, 2/3 объёма капсулы.
7💥Выпекать 15-25мин,при 160-180°,ориентироваться на свою духовку, проверять деревянной шпажкой.

Начинка: Ганаш на молочном/тёмном шоколаде🍫

Шоколад- 75гр
Сливки 33%- 75гр

1💥Сливки нагреть до горячего состояния,не кипятить!!!
2💥Влить тёплые сливки на шоколад. Подождать пару минут,чтобы шоколад начал таять. Перемешать до однородности, использовать сразу.

Шоколадный 🍫крем чиз на сливках:

Творожный сыр- 180гр
Сливки- 50гр
Сахарная пудра- 20гр
Шоколад молочный- 50гр

1💥Творожный сыр ,сахар.пудру, холодные сливки взбить (не долго) до объединения и лёгкого увеличения в обьеме.
2💥Влить растопленный шоколад,взбить.