Цезарь к лету
Всех приветствую с выходом из новогодней комы) а себя с выходом из подполья. И после застольных майонезных салатов, предлагаю приготовить цезарь. Мы ведь уже все хотим классную фигуру к лету, правда?
Главная фишка естественно в соусе.
Листья романо рвем руками убирая жесткие серединки (айсберг здесь категорически не годится), черри, и белок на выбор (креветки, лосось, курица, что ваша душа желает). И собственно сам соус:
1 зубчик чеснока (выдавила чеснокодавкой)
2 анчоуса
2 желтка
1,5 ст л лимонного сока
2 чл французской горчицы
Оливковое масло +- 60 мл ( смотрите по консистенции)
Листья и черри смешиваем с соусом. Подаем сверху сдобрив выбранным нами белком, и сухариками.
Приятного аппетита 🥙
Комментарии
@the_elina, а подскажите ,пожалуйста,какого анчоуса берете ? Это же консерва ?
@nadi_kuznetsova, да , просто соленый анчоус)
Анчоусы это обязательно? Как-то неожиданно в соусе
Это классический рецепт соуса) он там не чувствуется, но дает нужный тон
Расскажите пожалуйста, как готовили креветки?
Лежит упаковка свежемороженных сырых, боюсь испортить.
Разморозить, очистить от панциря и кишки. Мариную на час в сухом чесноке, соли, и хмели-сунели и оливковом масле. Жарю по +- минуте на каждой стороне на сливочном масле
Как давно вас не было)) как у вас дела ? Как погода ?
Все хорошо, спасибо) Как осень у нас в октябре, ветер без дождя)
Супер👍 а не подскажете какой у вас соус анчоусный, все хочу купить. Но не знаю какой фирмы