Сахарозаменители: польза или вред?

🔗Сахарозаменители — вещества и химические соединения, придают пищевым продуктам сладкий вкус и используются вместо сахара и близких ему продуктов (патока, мед).

⠀

По классификации Международной ассоциации производителей подсластителей и низкокалорийных продуктов (Calorie Control Council), к группе сахарозаменителей относят фруктозу, ксилит и сорбит, стевию. Они полностью усваиваются организмом и как обычный сахар насыщают энергией.

⠀

Они безопасны, но, к сожалению, тоже часто калорийны.

⠀

В отдельную группу интенсивных подсластителей входят цикламат, сукралоза, неогесперидин, тауматин, глицирризин, эритритол, стевиозид и лактулоза.

⠀

Они не усваиваются организмом и не имеют энергетической ценности. НО! Они могут повышать аппетит!

⠀

Примеры некоторых сахарозаменителей:

⠀

🔸Цикламат в 30-50 раз слаще сахарозы. Он не калориен, лишен металлического привкуса. Небольшая баночка заменяет 4-8кг сахара. Цикламаты легко растворяются в воде и выдерживают очень высокие температуры, поэтому этот заменитель сахара подходит для подслащивания пищи в процессе приготовления.

⛔️ Цикламат запрещен в США и странах Евросоюза.

В России этот заменитель сахара распространен из-за дешевизны. Запрещен во время беременности и грудного вскармливания.

Безопасная доза: не более 0,8г в сутки.

⠀

🔸Ксилит получают из кочерыжек кукурузы и шелухи семян хлопка. Калорийность и степень сладости равны простому сахару. Но, в отличие от обычного сахара ксилит не ухудшает состояние зубов, а потому входит в состав некоторых зубных паст и жвачек.

⠀

Этот сахарозаменитель медленно проникает в ткани и не влияет на уровень сахара в крови. Он также предотвращает развитие кариеса и повышает секрецию желудочного сока, обладает желчегонным действием.

⠀

⛔️ В больших дозах ксилит превращается в слабительное.

Безопасная доза: не более 40-50г в сутки.

⠀

🔸Фруктоза — натуральный фруктовый сахар, содержится во фруктах и ягодах, а также в цветочном нектаре, меде, семенах растений. Этот заменитель сахара слаще сахарозы в 1,7 раза.

Его калорийность по сравнению с сахарозой ниже (на 30%).

⠀

Меньше влияет на уровень сахара в крови и разрешена к употреблению диабетикам. К тому же это один из немногих подсластителей, которые обладают консервирующим свойством, и ее применяют в приготовлении джемов и варенья для больных сахарным диабетом.

⛔️ Может повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний при её употреблении в больших количествах.

Безопасная доза: не более 30-40г фруктозы в сутки.

⠀

🔸Стевия — натуральный растительный экстракт. Слаще сахара в 400 раз, не приводит к повышению аппетита на следующий день. Что касается контроля сахара — не влияет на гликемический ответ и не лечит диабет.

⠀

Безопасная доза: переносится хорошо, до 4 мг/ кг массы тела.

✅Разрешена во время беременности и лактации.

⠀

🔸Эритритол — сахарный спирт, он естественным образом содержится в арбузах, винограде, в соевом соусе и даже сырах. Не вызывает кариес, не влияет на уровень сахара в крови.

⛔️Но увеличение дозы вызывает расстройство ЖКТ, есть данные о повышении риска тромбозов.

Безопасная доза: точно неизвестна, он хорошо всасывается в кровь, поэтому чем меньше — тем лучше.

⠀

🔸Аспартам — низкокалорийный, примерно в 200 раз слаще сахара, при термической обработке распадается, что приводит к образованию токсических для организма веществ — метанола и формальдегида.

⠀

⚠️Доказано, что аспартам может приводить к развитию рака. Может вызывать побочные реакции: от головокружения и тошноты до аллергии, нарушать работу эндокринной системы и является мутагеном.

⛔️ Аспартам запрещен в США и многих других странах, но в России один их самых распространенных.

⠀

🆘Сахарозаменители больше вредны, чем полезны. Они нарушают микробиом в кишечнике, могут повышать аппетит, часто имеют высокий гликемический индекс, могут повышать инсулинорезистентность, провоцируют воспаление и могут являться канцерогенами.

🍏🍒🥭Поэтому, говоря о здоровом питании, лучше осознанно избавляться от лишних добавленных сахаров (ведь это совершенно пустые калории!), ограничивать потребление сахаров, заменять его на другие натуральные продукты, которые кроме сладости и энергии содержат комплекс витаминов, минералов, клетчатку.

⠀

У вас есть опыт употребления сахарозаменителей? Что пробовали? Получили желаемый эффект?