Как жарить котлеты, чтобы они не подгорели?

Question

Как жарить котлеты, чтобы они не подгорели? Каждый раз эта беда, как только не пробовала готовить. Плита электрическая, жарю на самой мелкой конфорке. В последний раз пыталась замороженные приготовить. Готовила на 4 режиме из 6 на мелкой конфорке под крышкой, переворачивала каждые 2 минуты. В итоге внутри сырые, снаружи горелые

Фото плиты

Фото плиты

Татьяна · Answer

Ох.. Прям моя боль тоже. 
Я тоже с водой делаю, сначала на сильном огне с двух сторон поджарить минуты по 2, потом водичка и под крышку ну медленный огонь.
А недавно подарили чугунную сковороду. Вот это вещь, конечно.

Кристина · Answer

Сковородку когда крайний раз меняли  на новую?

Anastasia · Answer

Без всякой воды и духовки никогда не пригорают котлеты. Крышкой тоже не накрываю. Делайте котлеты не толстыми, и в панировочных сухарях обваливайте. Почаще переворачивать ещё.

Дарья · Answer

Так и делаю, все равно горят

Anastasia · Answer

@dlyskova7 Можно обжарить сначала на 5 режиме, потом переключить на третий и дожаривать.

Anastasia · Answer

@dlyskova7 А вообще с котлетами, как и с блинами, опыт приходит с годами 😆

🌸✨🌸 · Answer

А зачем обязательно жарить , запекайте , ещё круче получаются , чем жаренные

Galina_T · Answer

У меня такая плита , с котлетами проблем нет . Разогреваю масло на максимальном режиме , потом убавляю на 2 оборота - поджаривается первая сторона , переворачиваю и накрываю крышкой .

Ольга · Answer

Обжарьте немного с двух сторон и потом чуток воды. Всегда так делаю. И сочные и не пригорают. Ну и огонь бы до 3 убавила. Еще где-то видела видео, кладут пергаментную бумагу в сковородку, чуть масла и так обжаривают, чтобы не сгорело

Лана · Answer

Дак обжарьте и в духовочку,или вообще запекайте в духовке ещё и лучше.

Sliva · Answer

Обжариваю с двух сторон- потом перекладываю на маленький противень с пергаментом и в духовку (содержимое со сковородки туда тож выливаю)😃 получаются сочными). а если внутри котлетки еще сыр…мм

Анастасия · Answer

Я жарю на небольшом огне по 5 минут с каждой все отлично но у меня газовая ))

Anastasiya · Answer

Обжариваю до золотистой корочки с двух сторон , потом подливаю воды и готовлю на пару до полной готовности

Дарья · Answer

Спасибо, так еще не делала, попробую

Настюша · Answer

О, это моя боль 😂 ну последнее время я на медленном жарю до чуть корочки с двух сторон и потом на медленный под крышку. Мб чуть и сыроватые внутри зато не горелые 😆

Настюша · Answer

Ну и сковородка конечно решает

Наз. · Answer

Мы чаще всего делаем на пару. Но когда я жарю я делаю по методу Регины доктор - сначала одной стороной жарю до румяной корочки, потом второй. Далее наливаю кипяченной горячей воды немного, закрываю крышку и дотушиваю до готовности. Получаются мягкие и очень сочные

Наз. · Answer

@kristin28, да, мне очень нравится этот метод, и масла много не надо наливать ) и румяная корочка есть, и внутри все готово и сочно)

Дарья · Answer

Спасибо большое, попробую так сделать

Настя · Answer

Я тоже так делаю . И, честно говоря, по-другому не умею:))))

Как жарить котлеты, чтобы они не подгорели?

Лучший комментарий

Комментарии