Как жарить котлеты, чтобы не подгорели: внутри сырые, снаружи горелые
Как жарить котлеты, чтобы они не подгорели? Каждый раз эта беда, как только не пробовала готовить. Плита электрическая, жарю на самой мелкой конфорке. В последний раз пыталась замороженные приготовить. Готовила на 4 режиме из 6 на мелкой конфорке под крышкой, переворачивала каждые 2 минуты. В итоге внутри сырые, снаружи горелые
Фото плиты
Наз.·
Мама сына (7 лет)
Мы чаще всего делаем на пару. Но когда я жарю я делаю по методу Регины доктор - сначала одной стороной жарю до румяной корочки, потом второй. Далее наливаю кипяченной горячей воды немного, закрываю крышку и дотушиваю до готовности. Получаются мягкие и очень сочные
Наз.··
Мама сына (7 лет)
@kristin28, да, мне очень нравится этот метод, и масла много не надо наливать ) и румяная корочка есть, и внутри все готово и сочно)
Дарья··
В ожидании первенца
Спасибо большое, попробую так сделать
Настя··
Мама троих детей
Я тоже так делаю . И, честно говоря, по-другому не умею:))))
Настюша ·
Мама сына-младенца
О, это моя боль 😂 ну последнее время я на медленном жарю до чуть корочки с двух сторон и потом на медленный под крышку. Мб чуть и сыроватые внутри зато не горелые 😆
Настюша ··
Мама сына-младенца
Ну и сковородка конечно решает
Anastasiya·
Мама двоих (6 лет, 12 лет)
Обжариваю до золотистой корочки с двух сторон , потом подливаю воды и готовлю на пару до полной готовности
Дарья··
В ожидании первенца
Спасибо, так еще не делала, попробую
Анастасия·
Я жарю на небольшом огне по 5 минут с каждой все отлично но у меня газовая ))
Sliva·
В ожидании первенца
Обжариваю с двух сторон- потом перекладываю на маленький противень с пергаментом и в духовку (содержимое со сковородки туда тож выливаю)😃 получаются сочными). а если внутри котлетки еще сыр…мм
Лана·
Дак обжарьте и в духовочку,или вообще запекайте в духовке ещё и лучше.
Ольга·
Обжарьте немного с двух сторон и потом чуток воды. Всегда так делаю. И сочные и не пригорают. Ну и огонь бы до 3 убавила. Еще где-то видела видео, кладут пергаментную бумагу в сковородку, чуть масла и так обжаривают, чтобы не сгорело
Galina_T·
Мама дочки (8 лет), беременна (7 нед.)
У меня такая плита , с котлетами проблем нет . Разогреваю масло на максимальном режиме , потом убавляю на 2 оборота - поджаривается первая сторона , переворачиваю и накрываю крышкой .
🌸✨🌸·
Мама дочки (3 года)
А зачем обязательно жарить , запекайте , ещё круче получаются , чем жаренные
Anastasia ·
Без всякой воды и духовки никогда не пригорают котлеты. Крышкой тоже не накрываю. Делайте котлеты не толстыми, и в панировочных сухарях обваливайте. Почаще переворачивать ещё.
Дарья··
В ожидании первенца
Так и делаю, все равно горят
Anastasia ··
Можно обжарить сначала на 5 режиме, потом переключить на третий и дожаривать.
Anastasia ··
А вообще с котлетами, как и с блинами, опыт приходит с годами 😆
Кристина ·
Сковородку когда крайний раз меняли на новую?
Татьяна·
Мама четверых детей
Ох.. Прям моя боль тоже.
Я тоже с водой делаю, сначала на сильном огне с двух сторон поджарить минуты по 2, потом водичка и под крышку ну медленный огонь.
А недавно подарили чугунную сковороду. Вот это вещь, конечно.