Меренговый торт на Новый год: как спасти от пригорания верхнего слоя в духовке?

Девочки, привет, может кто подскажет. Хочу на новый год сделать торт меренговый. Но у меня духовка (в съемной квартире) ужасно жарит сверху, а если включить другой режим то она не греет(старушка), с обычным бисквитом я выкрутилась и накрывала его сверху фольгой. Вот если я например на решетку фольгу намотаю и над коржами положу сработает?