Сегодня на ужин решила приготовить киш с курицей и грибами 🥧 Иногда делаю начинку из рыбы и брокколи 🥦
вкусно и так и так)💛
Не могу сказать, что рецепт супер быстрый, но оно однозначно того стоит! Очень нежный, сливочный вкус, хрустящая основа и много начинки 🤌🏼 все как мы любим
#ужин
#пирог
📌ТЕСТО:
225 г муки
120 г сливочного масла
10 г сахара
4 г соли
60 мл очень холодной воды
📌НАЧИНКА
4 крупных яйца
300 мл сливок (33-35%)
соль/ специи по вкусу
📌 ➕ к начинке
350 г куриного филе
150 г шампиньонов
1 луковица
Сыр по желанию (у меня не было сегодня)
1️⃣ Подготовить тесто: объединить сухий ингредиенты, добавить холодное сливочное масло и быстро растереть руками, влить воду.
2️⃣ Дать тесту отдохнуть в холодильнике час, накрыв пищевой пленкой.
3️⃣ Раскатать и поместить в разъемную форму. Отправить в духовку под грузом (я использую горох или рис) на 25 минут при 200’
4️⃣ Объединить ингредиенты для заливки (яйца, сливки, соль, специи). Взбивать не нужно.
5️⃣ Приготовить начинку: обжарить лук и грибы. Куриную грудку я просто отвариваю.
6️⃣ Достаем тесто из духовки и выкладываем начинку, заливая все яично- сливочной смесью.
7️⃣ Выпекаем при 180‘ до готовности. У меня ушло ~ 40-45 минут. Приятного аппетита 🫶🏼
Тесто раскатать, поместить в разьемную форму и сверху застелить пергаментом, на который уже высыпается груз)
Скажите пожалуйста тесто без разрыхлителя, получается рассыпчатым или светски более плотным?