Как посолить красную рыбу?
Девочки кто сам солит красную рыбу, дайте рецепт пожалуйста 🙏. Купила форель хочу сама посолить.
Комментарии
С лимоном и водкой ещё рецепт не встречала)))
@ira.mira0708, это рецепт одного известного ресторана, ему куча лет).
Я солю не кусок, а сразу нарезаю, что бы потом просто вилкой доставать и все) 1к1 соль и сахар, просто посыпаете каждый слой и чуть чуть взбрызгиваете водичкой. Контейнер закрываете и в холодильник на ночь. Утром можно смело кушать)
@ira.mira0708, я сколько раз делала всегда сочная была, готовила и из форели и из лосося.
@madam.vv отлично как раз форелька лежит.
@ira.mira0708, ну тогда смело готовьте) Я не изменяю этому рецепту уже 5 лет и свекр так же стал готовить. Правда так рыба съедается быстрее 😀
Да там и рецепта нет. Лодка соли, ложка сахара.
Обмазать с двух сторон, через сутки все смыть, высушить и еще в холодильник на 12 часов.
На кг рыбы сок лимона+ст ложка сахара+2ст ложки соли + 1ст ложка водки ( можно без нее, водка для консистенции). Все смешать, полить этим филе, под гнет, оставить при комнатной температуре на сутки. Через сутки рыбу ополоснуть, промокнуть бумажным полотенцем и можно есть (но я замораживаю всегда).