Общались вчера с диетологом из докдети. Может кому-то тоже пригодится. У нас камни в желчном, но и помимо рекомендаций…

Общались вчера с диетологом из докдети. Может кому-то тоже пригодится. У нас камни в желчном, но и помимо рекомендаций для этого есть интересная информация. Я вот не знала кстати про жирность, что до 5 грамм на 100 грамм можно каждый день, а если выше 5 грамм - то 1-2 раза в неделю. Ещё мы поняли, что даём дохера белка, сбавили уже 2 недели как. А ну и печенье с концентрированным соком все равно что сахар, так что флер альпин до свидания тоже.

Составлять приемы пищи по принципу тарелки

- 1⁄2 тарелки заполняется овощами, зеленью, фруктами, ягодами (любые из доступных и предпочитаемых, с постепенным расширением набора до максимально возможного/приемлемого разнообразия) - в любом виде (кроме сладких консервов); можно ориентироваться на порции-кулаки (1 порция - 1 кулак ребёнка, минимум 5 порций в день);

- 1⁄4 тарелки\1 кулачок - сложные углеводы (любые крупы, паста/макароны, все виды муки и продуктов из них, хлеб/хлебцы, хлопья и гранола без добавленного сахара);

- 1⁄4 тарелки\1 кулачок - разнообразный белок (растительного происхождения - бобовые, соевые бобы, тофу; рыба и морепродукты; высокобелковые молочные продукты средней/пониженной жирности - творог, греческий йогурт; яйца (куриные, перепелиные), постные сорта птицы/мяса).

2. Рыба (основной источник омега-3 жирных кислот) - минимум 2 раза в неделю (из них 1 раз предлагать жирную рыбу - семга, нерка, горбуша, кижуч, форель, скумбрия, сельдь, сардины, палтус).

3. Постепенно добавлять в рацион растительный белок (это поможет увеличить потребление клетчатки и уменьшить количество насыщенных “вредных” жиров, сохраняя достаточное количество белка) - все виды бобовых (нут, горох, чечевица, фасоль, маш, арахис), соевые бобы (зеленые эдамаме), тофу, соевое мясо. Хорошо, если получается есть растительный белок через день, в идеале стремимися к ежедневному включению растительного белка, пробуем делать 1 вегетарианский/веганский день в неделю.

4. При желчно-каменной болезни желательно уменьшать потребление насыщенных жиров, основными источниками которых являются мясо красных сортов, печень, птица, жирные молочные продукты (сыры, сметана, сливки, “фермерский” творог), яйца, растительные масла (кокосовое, пальмовое, масло какао). Лучше чаще выбирать рыбу и морепродукты, растительный белок, постные сорты птица\мяса (без кожи и видимого жира).

5. Обращайте внимание на добавленный сахар. До 2х лет он не рекомендован к употреблению, после 2х лет - умеренно, до 10- 15 гр\сут.

К добавленным сахарам относятся следующие категории продуктов:

- собственно сахар (песок, белый, коричневый, кокосовый и тд);

- все сладкие сиропы (патока, финиковый, агавы, топинамбура и тд, фруктозный/глюкозный/кукурузный и тд)

- мёд

- фруктовый сок (даже если на упаковке написано “без добавленного сахара”), ВСЁ количество углеводов на 100 гр сока (около 10-15 гр) являются ДОБАВЛЕННЫМ сахаром;

- ВСЕ сладости (шоколад, конфеты, выпечка, печенье, батончики, сухие завтраки, хлопья, мюсли, даже ПП, vegan, fitness и тд, даже с пометкой “без добавленного сахара”) - важно читать подробный состав, отмечая очевидный добавленный сахар либо его аналоги (сиропы, соки, мёд);

- сладкие молочные продукты “со вкусом”, даже “детские” (фруктовое молоко, молочные коктейли, различные творожки, пудинги, сырки, к/молочные напитки и йогурты “со вкусом”) - в среднем, в 100 гр/мл сладкого молочного продукта содержится 6-10 гр добавленного сахара;

- добавленный сахар также содержится в неочевидных продуктах - хлеб, некоторые колбасные/мясные изделия, соусы, готовая еда (каши, блины, сырники, запеканки)

6. При покупке продуктов ориентируйтесь на следующие цифры:

- до 5 гр жира на 100 гр - продукты с НИЗКИМ содержанием жира, они предпочтительны для регулярного выбора;

- 5-15 гр\100 гр - продукты СРЕДНЕЙ жирности, в среднем 1-2 раза в неделю;

- 15 гр\100 гр и более - продукты ВЫСОКОЙ жирности, для эпизодического употребления.