Ну что сегодня я варила холодец. В нашей семье есть традиция холодец варит только бабушка и только на два праздника это ее день рождения и на Рождество (раньше в этот же день мы отмечали день рождения дедушки, но его уже нет с нами). Раньше приготовлению холодца бабушка никого не подпускала, но потом она начала передавать рецепт мне и теперь доверяет мне самой варить его. На заметку холодец полезен для онкобольных он поднимает лейкоциты и дражалка полезна для костей. Для холодца мы обычно берём: ✔ свиную рульку ✔ говяжью коленку (бабушка у меня так называет, не знаю правильно это или нет, но в мясном отделе понимают) ✔ две свиные ножки ✔ одну морковь ✔ одну луковицу Все моем, чистим и складываем в кастрюлю, туда добавляем перец горошек, душистый перец, лавровый лист. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, снимаем пенку и варим 3 часа, под закрытой крышкой бульон должен томиться. Через 3 часа, солим, бульон должен быть солоноватый у меня на мою кастрюлю ушло 2,5 столовые ложки и варим еще 1 час. Свекровь у меня вообще варит всю ночь. Достаем из бульона мясо остужаем, отделяем от костей и режем, кто-то перекручивает через мясорубку, мне так не нравится. Бульон процеживаем, выдавливаем чеснок 3-4 зубчика. Дальше кто-то выкладывает на дно формы мясо и заливает бульоном, я в бульон выкладываю мясо и разливаю по контейнерам. Ставим в холодильник, только не на верхнюю полку. Еще к холодцу я сделала горчичку.
Время 10 ночи, я разливаю холодец 🤪 сегодня ходила за мясом, и увидела говяжьи ножки, давно хотела холодец, натуральный коллаген 😋 обожаю хололец, но готовлю очень редко, хотя надо бы почаще! Там были порубленные уже почищенные ножки, оставплось их только сварить!! Куски ножек 3шт Еще небольшой кусочек мяса добавила Варить 5-6часов Добавляем соль, морковь,лук,пару зубчиков чеснока,перец горошек После приготовления добавляем зелень (укроп,петрушка), измельченный чеснок Разливаем по посудам и в холодильник Наслаждаемся вкуснейшим холодцом!! Любите холодец??
Девочки, хочу поделиться лайфхаком 😄 Сегодня на обед у нас был куриный бульон с домашней лапшой 😋 С недавних пор бульон я варю по новой технологии, увидела этот способ у Наташи Варвиной и это находка. 1. Овощи (морковка, лук, можно сельдерей, чеснок) обжариваем на сухой сковородке до черна 2. В кастрюлю кладём помытое мясо/курицу, наши чёрные овощи, зелень, лавровый лист, чёрный перед горошком, заливаем водой, ставим на средний огонь 3. Берём одноразовые полотенца и накрываем кастрюлю в контак с водой ☝🏼В этом вся фишка, пока бульон варится и мясо/курица выделяет всякую каку, которую обычно мы собираем ложкой, ситечком или некоторые процеживают бульон после первого кипения, тут все это остаётся на полотенце. После того как бульон сварился аккуратно убираем полотенце, вылавливаем овощи и все выкидываем. Важно что бы он не кипел(бурлил), а варился на среднем огне. Бульон получается прозрачный как слеза, с насыщенным вкусом 🤤 Кто нибудь варит так же?
Реальная история мамы, которая сделала мясные заготовки на несколько месяцев вперед. Узнайте, какие полуфабрикаты она приготовила и присоединяйтесь к обсуждению!
Объясните пожалуйста , почему детям до года нельзя бульон ? Что надо варить суп так , овощи отдельно , мясо отдельно даже если это ножка куриная или грудка 🤯
Ната·Мама троих детей
4-5 часов именно с курицей ?
·Ответить