Овощи промойте под холодной водой. Морковь,лук и чеснок очистите. Мясо посолите, добавьте специи, перемешайте и оставьте на 15мин.
Перец и огурец нарежьте тонкими ломтиками,морковь натрите на корейской терке,лук нашинкуйте.
Мясо обжарьте на разогретом масле до румяной корочки. Добавьте перец, половину моркови,лук,соль и слегка обжарьте. Овощи должны остаться хрустящими.
Лаваш смажьте соусом из йогурта и измельченного чеснока. Положите листья салата и все остальные ингредиенты. Заверните нижний край лаваша на начинку.
Заверните лаваш рулетом и подавайте к столу.