Булочки с творогом: как замесить тесто? Пошаговый рецепт и особенности добавления сливочного масла
Девочки. Нашла рецепт булочек с творогом. Как заводится это тесто? Те, кто разбирается, можете пошагово написать? Особенно не понятно, как добавить сливочное масло. Растапливать?
Комментарии
С маслом вообще по разному поступают,но для сладкой выпечки я чаще вмешиваю его в уже замешанное тесто(масло мягкое должно быть,не растопленное) когда так вымешиваешь,то тесто потом более волокнистое,мне в булочках это очень нравится? Как бы сделала я- смешала теплую воду со всеми ингредиентами кроме муки до полного растворения и ввела бы муку,вымешивать минут 10 и далее берете грамм по 20-30 масла вмешиваете,вмешали первую часть полностью,ещё берете и опять вымешиваете.
@dvoryanstvo для меня мало,я люблю сладкие булочки и добавляю во всех рецептах,я на пироги жареные столько сахара добавляю на данное количество муки,так что я бы в два раза увеличила(но это я)
Тут наверное расчет на сладость начинки,но только начинка не везде прям будет
В теплую воду добавить сахар, соль, дрожжи - перемешать ложкой. Оставить на несколько минут, что бы "шапочка" появилась. Затем добавить сметану и растопленное сливочное масло. Опять перемешать и постепенно добавлять муку. Я бы так делала.