8-9-часовой костный бульон: разливаю по контейнерам и замораживаю

8-9 часовой бульон костный😎

Часть разливаю по маленьким контейнерам. Замораживаю. Когда нужно - добавляю в чечевичный суп, или при варке гречки на гарнир😋

Оставшуюся часть я разливаю как холодец, с мясом и чесноком😀

Косточек на эту кастрюлю вышло на 2000 тг

Про пользу такого бульона много говорить не нужно))

Холодец для мужа видно сразу - там бульона минимум😄

костный бульон холодец заморозка

Доброе утро! Косточки нужны «сахарные», мозговые. Можно часть лытки взять. Первый этап - хорошо почистить кости, лытки. От всяких пленок. Далее заливаете на ночь водой, держать в холоде. Потом меняете воду и ставите на плиту, на средний огонь. После закипания варите минут 5-10 и сливаете первый бульон. Полностью.

Снова моете кости от пенки и тд, кастрюлю тоже нужно помыть. Снова заливаете водой так чтобы кости были покрыты ей. И ставите на плиту на средний огонь. После закипания убавляете огонь до минимума. Например у меня максимум 9, я варю на 2. Должно просто булькать. Сильно не нужно кипеть. Так бульон будет прозрачный. Снимаете пенку если есть. Варите 4-5 часов, затем добавляете соль, черный перец горошком, лавровый лист. И еще 2-3 часа, лавровый лист можно вытащить через час варки. Потом на последнем этапе нужно кинуть морковь, лук, можно сельдерей если есть. Варить час и вытащить овощи. Если нужно еще посолить. В принципе все) потом я процедила бульон, отделила мясо от кости. И разлила часть в заморозку. Вторую часть я разлила на холодец. Добавила в бульон чеснок. Мясо на дно и затем бульон. Немного остудила и поставила в холодильник. На фото у меня видно сколько костей в кастрюле. Она у меня 6 л. Дно полностью заполнено костями.

Анастасия01.11.2023

Вот гугл показывает сахарные кости. У меня одна их них была с мясом))