Рецепт питерских пышек?

Тоже часто там бываем)) Только за ними туда заходим. Сейчас единственное они ну ооочень жирные стали.

Какая милота😍

@woinipusan а где в Гатчине?

@woinipusan,и нам посчастливилось побывать в Снежинке (Кисловодск) и отведать местных пончиков

@suetolog2023 там прям возле соборки, где стомамедсервис, там есть пышечная. На сборке возле качелей сворачиваете направо и по левой стороне пышечная

@rosalinka, давайте👍я тоже делаю хлебушек

@mama-juli64 РЕЦЕПТ ПОНЧИКОВ:

200 грамм опары 100 процентов влажности

180-200 гр.молока ледяного ( хотите попостней можно воды)

1 яйцо или 2 желтка

Мука-400 грамм

40 грамм сахара ( можно сироп топинамбура )

7грамм соли

20 грамм сливочное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать опару, молоко, яйцо, мука- аутолиз 20 минут

Далее добавляем сахар и замес до эластичного теста

Вносим масло, как только  разойдется, добавляем соль и хорошо вымешиваем.

Выкладываем в миску смазанную небольшим количеством масла и на брожение 2,5- 3 часа

Следим за таймингом и тестом, от температуры в помещении тесто может выбродить быстрее.

Выкладываем тесто на поверхность, делим на кусочки по 50-60 грамм, подкатываем в шарики и оставляем отдыхать на 10-15 минут.

Далее берём шарик и протыкаем большим пальцем дырочку по середине и слегка растягиваем в разные стороны и укладываем или на паргамент или на расстойку на "диване" на 1,5 часа.

ВСЁ, греете масло растительное около 800 грамм в глубокой кастрюле или как у меня сковорода" вок", очень удобно и жарим до золотистого цвета с обоих сторон. Время жарки всех пончиков займёт у вас минут 15. Украшайте как вам нравится, шоколадом, глазурью, сахарной пудрой! Приятного аппетита!

@rosalinka, ооо. Спасибо. И я она опаре хлеб пеку и блины. Надо теперь и по вашему рецепту пончики попробовать 🤤

Неее, тесто единственное ждать пока поднимется

@ivy а вы от куда ездили ? 😁 в начале нулевых , после учебы я регулярно домой покупала ))

@victoria1113 У меня пончики были круглые, всегда мама готовила в детстве из творога

@bliss83 Новогиреево. У нашего метро не продавали. Только у выхино

Памагииитииииии🤤

@zhannulik, там на самом деле оч легко все, я боялась возни) а тут единственное ждать пока поднимется тесто

@lesnvlada сеть помпончик аж по всей м-4 тянется

@anastasia.osorginaa, а как вы тогда различаете пончики и пышки? 😅

Я ленинградка, и впервые пару лет назад узнала, что пышки и пышечные это Питерская тема 😂

Конечно мы как любые студенты ходили в пышечные, потому что пышка с кофе 3в1 стоила 10р тогда ) как проезд )) это правда был далекий 2005 )) а родители давали на день 50р, соответственно можно было купить и поесть, и еще что-то более студенческое 🤭

Но я оч сильно сомневаюсь, что в других городах не было советских пышечных, которые на автомате до сих пор работают

@lumyra никак. Что одно пончики, что другое пончики.

@loli_lu_na, красота))

На след день у нас и не дожили 😂

@sabina.x для особо недалёких. Обжариваем примерно сколько по времени? Масла должно быть прям много? Чтоб они утопали там? Ну типа как картоха фри?