Проблема в том что я делаю без рецепта, на глаз 🙈
В этот раз было так: растопила до мягкости 70 г примерно масла, добавила в него 2 яйца 1 категории, 2/3 ст сахара, соли шепотку, ванилин. Отдельно 2/3 ст кефира чуть согрела в микроволновке, добавила примерно пол ч ложки соды. Влила в остальные продукты, перемешала, добавила ст манки и примерно 1,5 ст муки, частями ее вводила, должно быть наверное как на оладьи консистенции тесто. Тесто постояло мин 10, в это время отдельно набух изюм в горячей воде. Помыла его еще раз, добавила в тесто. В смазанной маслом форме 24 см (или на пергаменте не смазывая) мин 50 выпекалось при 180 сначала, в конце при 160 градусах. Потом потыкала часто верх зубочисткой и залила молоко горячее, смешанное со сгущёнкой. Можно не поливать ничем, а посыпать пудрой сахарной.
Я просто несколько рецептов соединила под свой вкус. Чисто на одной манке у меня не получается, а 50 на 50 примерно в пропорции с мукой более мягкий выходит манник.

@nindzya_kat спасибо 🙏