Ошибка в безе: почему масса стала жидкой?
Девочки знающие подскажите что сделала не так👀
Хотела сделать безе, пока взбивала масса получилась нужной консистенции-устойчивые пики, пока добавила оставшуюся сахарную пудру и взбивала дальше,масса опять стала жидкой. В чем ошибка?
Оленька·
Сначала надо белки сбивать ,как образуется пивная пена , по ложки добавлять сахарную пудру и уже на высокой скорости взбивать до клюва
Ekaterina··
Мама сына (6 лет)
так они взбились же 🤷♀️ Потом опять жидкими стали .
Грешу ещё на то что пудры потом добавляла бОльшими порциями чем изначально. Может из-за этого испортиться?
Оленька··
@_katya_00 нет , дело в яйцах , я на этом собаку съела. Не взабьется меренга на холодных белках
Ekaterina··
Мама сына (6 лет)
ясно,спасибо. Буду пробовать)
Оленька·
Ещё зависит чаша должна быть сухой когда белки ложите иначе не взабьется
Ekaterina··
Мама сына (6 лет)
Сухая была
Анастасия·
Мама дочки-младенца
Я немного массу на водяной бане прогреваю что бы сахар растворился, потом взбиваю. Всегда срабатывало
Ekaterina··
Мама сына (6 лет)
Я не с сахаром делала,а с пудрой сахарной
Инна·
Странно, первый раз слышу такое
Если взбились хорошо изначально- все делали правильно
То, что выше пишут , про температуру яиц, Сахар , сухую чашу , если бы с этим была проблема- они бы не взбились
Ekaterina··
Мама сына (6 лет)
Да вот я и не пойму в чем проблема. Первый раз делала. Не знаю в чем ошиблась
Инесса·
Мама двоих (младенец)
Перевзбили. Такое бывает
Ekaterina··
Мама сына (6 лет)
Долго взбивала получается? А как то исправить можно?
Инесса··
Мама двоих (младенец)
@_katya_00, да, долго взбивали. Как-то можно, я в инсте у одного блогера видела, но уже не помню как
Ekaterina··
Мама сына (6 лет)
спасибо! Будем значит ещё пробовать)