Диета без глютена и лактозы

Пост 4.

#диетанакоторойничегонельзя

#безглютена #безлактозы

Мое питание сейчас очень похоже на веганское. По факту нельзя ничего животного происхождения, кроме свинины, индейки, кролика и перепелиных яиц)

Поэтому заимствую у них идеи заменителей тех же яиц, сливочного масла, муки в рецептах.

На замену пришли кокосовое масло, агар-агар, горький кондитерский шоколад, универсальная смесь от Гарнец.

Но без мяса я никуда. Иначе будет недобор белка.

В мясной лавке нашла ветчину из индейки, срок годности у которой всего месяц, и в ней не добавляют сухое молоко (как во все колбасы, состав которых я смотрела), там же паштет из индейки.

Делаю котлеты, тефтели, фрикадельки из свиного фарша. Котлеты из рубленой индейки.

Супы со свиными рёбрами и голенью индейки.

С гарнирами конечно потяжелее, приедается гречка и рис, без макарон тяжело. Но надо попробовать заказать безглютеновые макароны от макфы, по отзывам не отличаются от обычных.

Можно все бобовые.

Из десертов - пастила белевская (есть в составе яичный белок, но реакции у ребёнка нет, так что ем), мармелад (внимательно на составы, бывают добавляют сухое молоко), зефир (тоже внимательно на состав), сушёное манго и финики.

На завтрак каши на растительном молоке(рисовом, овсяном), можно кукурузные хлопья(но очень калорийные).

Вместо хлеба рисовые или рисово-кукурузные хлебцы от dr.korner, их немного, но они есть (с прованскими травами, карамельные, гречневые)

Овощи и фрукты в неограниченном количестве. Стоит запрет на авокадо, помидор, перец, баклажан, но реакции у ребёнка на них нет, поэтому я ем.

Поэтому если подойти к вопросу основательно, то можно очень много всего. И миксовать можно до бесконечности. Плюс телеграм каналы и вк группы с веганскими рецептами 👍