Как сделать воздушное облако из 3 ингредиентов?

Не могу поверить, что это воздушное облако получилось всего из 3х ингредиентов👀

Оно такое нежное, воздушное, тает прям в руках🥰

Видео рецепт на канале ссылка

Ингредиенты:

🌱Аквафаба 120гр

🌱Яблочное пюре 500гр

🌱Агар-агар 900 блюм 18гр

🌱Подсластитель 150гр

🌱Лимон для сока 1 ч.л.

🌱Вода 100гр

Приготовление:

🪄Подготавливаем форму и застелаем ее пергаментом: у меня форма 23*13

🪄Взбиваем аквафабу с лимонным соком до устойчивых пиков. Примерно 10 минут. Взбивать придется подольше, чем яйца.

🪄Затем готовим сироп: в кастрюльке смешиваем подсластитель, воду, агар-агар.

У меня в качестве подсластителя сироп топинамбура. Если будете использовать сухой подсластитель, то нужно будет добавить чуть больше воды.

🪄Дожидаемся, когда сироп начнёт закипать, варим 1 минуту и выключаем

🪄Горячий сироп добавляем тонкой струйкой в аквафабу, хорошо пробиваем

🪄В нашу массу добавляем яблочное пюре, пробиваем.

Действовать нужно быстро, агар-агар легко схватывается.

🪄Выкладываем в форму и оставляем в холодильнике на 1 час

🪄Наслаждаемся этим нежным облаком🤤

P.S. Если агар-агар слабый, то его потребуется больше.

#Рецепты #Безглютена #Безмолока #Безсахара #Сладости