У меня цвет сохраняется за счет лимонного сока. Поджарка, свекла, лук, морковь, помидоры потертые. Когда кидаешь в бульон ее, выжимаю пол лимона и вуаля , цвет остаётся красным.

Свеклу натертую слегка припускаю на сковороде, туда немного сахара, соли, томатной пасты и чуть уксуса

Здесь 2 свеклы и одна морковь,одна ложка томата. Потушила на бульоне на маленьком огне. Сахар,уксус и всё такое не добавляю

Как делаете такой красивый красный борщ?