Конфеты птичье молоко😍
#сладости #безсахара #безмолока #безглютена
Видео рецепт на канале ссылка
У меня получилось 28 конфеток👇
Съели их очень быстро🙈
🌱Кокосовое молоко 50гр
🌱Кокосовое масло 25гр
🌱3 яичных белка
🌱Сироп топинамбура 130гр
🌱Агар-агар 8гр
🌱Вода 40гр
🌱Горький шоколад 1 плитка
Приготовление:
✅Подготавливаем форму: застелаем пергаментом (селиконизированным) или смазываем растительным маслом.
✅В сироп добавляем воду, агар-агар и ставим на медленный огонь. Уваривать до консистенции меда, пока смесь не станет стекать непрерывной струйкой с лопатки.
✅Пока готовится сироп, взбиваем яичные белки до устойчивых пиков (смесь держит форму).
✅Вливаем сироп в белки тонкой струйкой, активно взбиваем, добавляем в смесь молоко, взбиваем.
✅Выкладываем получившуюся смесь в форму. Разравниваем. Действовать нужно быстро, агар-агар быстро схватывается.
✅Ставим в холодильник минимум на 2 часа (я оставляла на ночь).
✅Достаем, нарезаем на квадратики. На этом этапе их уже можно есть😋 У меня квадратики получились не очень ровными😂
✅Шоколад и кокосовое масло топим импульсами в микроволновке (или на водяной бане). Перемешиваем.
✅Обмакиваем каждый квадратик в шоколаде, складываем на пергамент.
✅Получившиеся конфеты убираем в холодильник до застывания шоколада.
✅Наслаждаемся😋
У меня агар-агар 900 блюм, если берете слабее, то его потребуется больше.
Конфеты получаются в меру сладкими и оооочень нежными!
Вместо шоколада, конфеты можно обвалять в какао или измельчённых орехах.
Комментариев ещё никто не написал.
Итак рецепт птичьего молока:
Для начала подготовим форму и застеклим ее пергаментом, смазывать ничего не нужно:₽
Для крема( сначала сделала его, потом все остальное)
✅ 180 гр сливочного масла (должно быть мягкое, комнатной температуры, 82,5%)
✅100 гр сгущенки (беру рогачевскую самая вкусная, для меня)
✅30 гр какао
Все ингредиенты смешиваю в деже миксера и взбиваю на средней скорости, чтобы получилась мягкая однородная масса, выкладываю с миксера в чашку и отставляю. Миксер чашу миксера и насадки...
Сегодня рискнула и приготовила зефир))) жду когда застынут полностью 🤪 сын уже один слопал )))
РЕЦЕПТ
4 больших яблока
0.5 сахара
8 гр агар-агар
1 пачка ванилина
150 мл воды
1 яичный белок
Способ приготовления:
Запекаем половинки яблок при 220 градусах 25-30 минут. Пробиваем в блендере прям с кожурой в горячем виде. Процеживаем через сито, чтоб было однородное яблочное пюре. После в тёплое пюре добавляем ванилин и 100 грамм сахара. Мешаем до растворения сахара)
Далее оставляем пюре остыва...
Как приготовить торт Птичье молоко?
Неидеальный на вид, но идеальный на вкус😍
Первый в жизни торт "Птичье молоко"😍
Кто-то отмечает с шампанским, а я с экспериментами😂ну и шампанским тоже
#сашкины_вкусняшки
Рецепт🍰на форму 20 см
Для коржа:
4 желтка комнатной температуры
70 гр сахара
70 гр сливочного масла комнатной температуры
100 гр муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
Для суфле:
4 белка
100 гр сливочного масла комнатной температуры
50 гр сгущеного молока
270 гр сахара
100 мл воды
7-8 гр агар-агара
Для ганаша:
100 гр шоколада
50-60 гр...
Когда не знаешь что подарить маме на 8е марта - готовишь зефир😂
Кому рецепт?)
Малиновое пюре 125 грамм 👇👇👇
Для него 190 грамм замороженной малины и 10 мл воды прокипятить 5 минут, всыпать 100 грамм сахара. Ещё раз прокипятить до растворения сахара. Взбить блендером. Протереть через сито.
Охладить пюре в холодильнике. Взбивать только холодное пюре.
Ингредиенты:
125 грамм пюре малины
1 белок
Сироп:
5 грамм агар агар (нет, заменить нельзя)
75 грамм воды
200 грамм сахара
Варим сироп и паралл...
Зефир получился, так что как и обещала рецепт😊 (Готовила по рецепту Энди Шеф)
✔️Пюре фруктовое (у меня яблоко+клубника, готовила сама, но можно купить готовое детское) 250 г
✔️Сахар 250 г + 475 г
✔️Агар-агар 8-9 г
✔️Вода 150 мл
✔️Яичный белок 1шт
✔️ Ванильный сахар по желанию
Смешиваем пюре м 250 г сахара, отставляем пока, замачиваем агар в воде на 10-15 мин, ставим на плиту и доводим до кипения, всыпаем 475 г сахара и варим минут 5-10, пока агар не будет стекать с лопатки тонкой непрерывной струйк...