Пирог с палтусом и огородные заботы

Сегодня у нас в меню пирог с палтусом и холодец.))

О том, как готовить пирог, я писала тут ещё год назад. Правда, тогда я делала другую начинку - лук и яйцо.

А сегодня пирог с настоящей северной начинкой - палтусом.

Мой муж помнит, как такие пироги пекла его бабушка в вологодской деревне.

Теперь эстафету приняла я.)) Рыбник (пирог с рыбой) у нас частенько на столе. В начинку рыба кладётся прямо с костями. Не рекомендую подавать этот пирог за праздничным столом, потому что косточки во время еды нужно вынимать изо рта и обсасывать. А это очень интимный процесс.))

Рыбу я режу на крупные куски, хорошо просаливаю, добавляю немного черного перца и пряных специй (очень хорош розмарин). Вообще, ещё принято добавлять много лука, но муж не любит вареный лук, а в пироге он именно таким и получается.

Выкладываю рыбу на тесто, прикрываю другим пластом, защипываю и делаю сверху дырочку.

Выпекаю так же, как и пирог с луком и яйцом.

А рецепт холодца писать нет смысла - у каждого он свой.

Кто-то любит много мяса, кто-то - много бульона, кто-то украшает морковью, яйцом или петрушкой. Я не украшаю, но кладу много рубленого чеснока.

Всем, кто сейчас ужинает - приятного аппетита! 🍽️

Вообще, такие разносолы у нас только по выходным, когда приезжает муж.

Основную часть времени я провожу сейчас в огороде.

Сегодня выкопала из клумбы и пересадила в палисадник цветы. Немного прополола и прорыхлила грядки. Полила и подкормила помидоры с огурцами в теплице. Провела обработку сада от муравьёв.

Кажется - немного. Но я делаю всё одной рукой, потому что вторая опирается на костыль.

Поэтому к вечеру чувствую себя уставшей. 😔