Как приготовить идеальную итальянскую меренгу?
Итальянская меренга
📖 Ингредиенты:
- Яичный белок – 450 г
- Сахар – 900 г
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Поместите яичные белки в округлую емкость подходящего размера. Взбивайте белки до того момента, когда они станут пенистыми.
2. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до образования мягкой устойчивой пены.
Чтобы получить твердые меренги, продолжайте взбивать до получения устойчивой пены.
3. Отсадите получившийся крем порционно на противень, застеленный пергаментом. Делайте это ложкой или с помощью кондитерского мешка.
4. Поставьте противень в духовку с температурой не выше 90-100 ℃.
Комментариев ещё никто не написал.
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Домашнее мороженое пломбир: простой рецепт
Приготовила невероятно вкусное мороженое пломбир 😍 выходит намного дешевле и вкуснее покупного!! Уже второй день с дочкой не можем им наесться 😆
ДЕЛЮСЬ РЕЦЕПТОМ:
150 Гр сахара
150 мл молока
3 яич.желтка
500 мл сливок 33-35%
Ванилин по вкусу
Все элементарно просто:
Смешать желтки с сахаром. Хорошенько взбить блендером до пены.
После ставим на плиту, помешиваем, добавляем молоко. Снимаем с плиты когда Сахар растворится.
Взбиваем ОХЛАЖДЕННЫЕ сливки до густых пиков, пока взбиваем сливки -на...
Вопрос к знатокам
Почему когда я взбиваю белки на меренгу ,начинаю засыпать сахар по чуть чуть и белки сразу падают ?
Рецепт идеальной меренги
Тут очень важны пропорции, и, конечно, лучше всё измерять на кухонных весах.
Если весов кухонных нет, то в комментариях будет табличка с примерным весом яичного белка каждой категории.
И так, берём 80 грамм яичного белка(белок от желтка отделяем оооочень аккуратно, чтобы ни капля желтка не попала в белок иначе ничего не выйдет😔)
Так же нам понадобится 80 грамм сахара и 80 грамм сахарной пудры.
То есть пропорции 1:1:1
Далее нам нужна чистая, сухая чаша, в которой мы ...
Что делать с взбитыми яйцами и сахаром вместо белков?
Взбивала яйца с сахаром для меренги, а оказалось надо белки, что теперь можно сделать с этой взбитой смесью?🥲