Торты от любителя: секреты выпечки

На днях написали комментарий, тортики страшненькие(предыдущий пост) 😁. Девочки, я любитель, а не профессионал. Возможно внешний вид мне нужно учиться лучше дорабатывать . У меня есть проблемы с выравниванием. Но не смотря на это , есть желающие заказывать эти торты. Подтверждение первый торт. А второй обычный домашний торт для детей. Бисквит и творожный крем с кокосовой стружкой и молочным шоколадом.

Бисквит:

Диаметр - 20 см

6,5 шт яйц

171 г сахара

187г муки

1 ч.л разрыхлителя (для тех кто хочет подстраховаться)

Раньше я думала граммы не важны, но этот рецепт бисквита с расчетом для разного диаметра , доказал мне что это необходимо, и тогда будет идеальный бисквит. Чтобы получился пышный, воздушный бисквит важно! :

☀️ яйца взбивать от медленного режима до высокого постепенно, и не забудьте щепотку соли!

☀️ муку я просеваю два раза, первый когда отмеряю на весах, второй , делю на три части и просеваю в тесто

☀️ вымешивать очень аккуратно снизу вверх по часовой стрелке , для удобства так написала, главное не в разные стороны

☀️ температурный режим , и не открывать первые 20 минут, в середине сразу осядет

Крем:

250 мл сливки 33%

Творожный сыр -200 г

Творог протертый - 300 г

Кокосовая стружка - 100 г

Сахарная пудра - 100 г

Молочный шоколад - 100 г

#ререптыотЛеси#рецептбисквита#рецепткрема